黑茶的第一泡需要倒掉，黑茶屬于后發(fā)酵茶，且茶葉用料考究，制作工藝繁瑣、復(fù)雜，而成品茶葉亦品質(zhì)優(yōu)良，具有越陳越香的特色，而第一泡洗茶可以很好的喚醒茶內(nèi)活性，更利于茶香散發(fā)和內(nèi)含物的浸出，因此黑茶第一泡為洗茶之水，需要倒掉。

洗茶有什么目的

“洗茶”其實更多的作用在于“潤茶”和“醒茶”。

有人說洗茶是洗去散茶表面的雜質(zhì)，洗茶可以沖掉浮塵，其實現(xiàn)代正規(guī)的茶葉加工條件已具備衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，只要不是購買的三無產(chǎn)品，基本上都是符合清潔標(biāo)準(zhǔn)的，尤其是高檔黑茶，完全沒有必要產(chǎn)生洗去灰塵這個念頭。

而第一泡倒掉，真正目的既不為灰塵，也不是洗農(nóng)殘，只是為了讓黑茶從沉睡的狀態(tài)下，蘇醒過來，從而誘發(fā)茶香、茶味，激發(fā)分子活性，更利于茶香散發(fā)和內(nèi)含物的浸出，從而充分展現(xiàn)茶葉品質(zhì)。

黑茶洗茶時間

雖說黑茶要洗茶，但洗茶的技巧你知道嗎？如果技巧方法使用不當(dāng)可能會影響到黑茶的口感以及失去營養(yǎng)值哦，洗黑茶的時間最好控制在5秒內(nèi)即可。

因為第一泡黑茶的有效成分很多，例如氨基酸，茶多酚以及茶堿等。這些物質(zhì)對人體是很有好處的，并且對茶的口感也是有很大輔助。茶的香味和對人體有益的物質(zhì)都是在第一泡茶的5秒后開始散發(fā)出來，而洗茶時間過長則會導(dǎo)致茶內(nèi)物質(zhì)流失。