青磚茶的沖泡分為撬茶、溫杯潔具、投茶、洗茶、沖泡、出湯6個(gè)步驟，沖泡前需要將茶葉撬開備用，沖泡時(shí)水溫必須為100℃，茶水比例為1:20，同時(shí)需要快速出湯，不可長(zhǎng)時(shí)間浸泡。

具體步驟如下：

1、撬茶

將青磚茶放入茶盤中，一手按住磚茶，另一只手取茶刀從茶磚的側(cè)面插入，呈弧度左右劃動(dòng)，然后向上輕微抬起，取5g青磚茶。

用茶刀拆茶主要針對(duì)的是茶體比較緊實(shí)的磚茶，拆茶時(shí)建議取多少用多少。

2、溫杯潔具

準(zhǔn)備一壺開水，并將開水依次倒入蓋碗、公道杯、茶杯之中，浸潤(rùn)茶具之后將水倒掉、濾干。

溫杯潔具，其一是對(duì)茶具起到清潔作用，除卻杯中的冷氣，其二是利于激發(fā)茶葉的香氣。

3、投茶

使用茶匙或茶夾，將5g撬開的青磚茶投入到蓋碗中，可適度搖香。

對(duì)于110ml的蓋碗來(lái)說，5g的投茶量足以，過多則茶湯過濃，無(wú)法品嘗到茶葉原本的口感，過于醇厚濃艷。

4、洗茶

取出水壺，選擇蓋碗中茶葉邊緣的一點(diǎn)開始注水，保持勻速。可以略提高注水點(diǎn)，拉細(xì)水線，5秒左右，將蓋碗內(nèi)的茶湯倒掉（洗茶水不飲用）。

洗茶，通常也被稱為潤(rùn)茶，對(duì)于老茶來(lái)說，洗茶亦有醒茶作用，用水及溫度幫助葉片舒展，使茶葉充分地蘇醒過來(lái)，激發(fā)茶葉的滋味物質(zhì)。

5、沖泡

再次沿著蓋碗邊緣注水，緩慢地注入開水，不要一下注滿，把水和茶的相對(duì)運(yùn)動(dòng)降到平穩(wěn)狀態(tài)。

直到注滿蓋碗即可停止。

6、出湯

沖水完畢之后5s左右即可出湯（倒干倒盡），（沖水開水到出湯整個(gè)過程為10s左右）。

1~5泡可保持5s 左右的時(shí)間，5泡再之后根據(jù)需要一次增加如10s、15s、20s、30s......

正常情況下，優(yōu)質(zhì)的青磚茶較耐泡，而且越泡越香，十余泡之后依然風(fēng)味不減。

總結(jié)

磚茶主要產(chǎn)于湖北、湖南、陜西、四川等地，青磚茶沖泡需要注意水溫、投茶量、以及出湯時(shí)間。

由于壓制的茶磚很緊實(shí)，隨意醒茶很重要。

再者，也可以將青磚茶泡上3~5泡，然后再放入茶壺煮茶。