沖泡西湖龍井的步驟：

茶器：透明玻璃杯

容量：300毫升左右

水溫：80~85℃（開水晾置后的溫度）

茶量：龍井茶5g（茶水比例1:50）

龍井適宜中投法，高檔綠茶多采用這種方法沖泡。先向杯中注入1/3的熱水，然后將茶葉撥入杯中，再沖水至七分滿的水，這就是中投法。且沖泡綠茶適宜透明玻璃杯，即可觀色，亦可欣賞茶湯。

第一步、潔具（溫杯）

將少量熱水注入到玻璃杯中，然后晃動杯身，讓熱水充分接觸玻璃杯，之后將水倒掉。

第二步、注水

將準備的熱水（80~85℃），注入玻璃杯1/3處，不要一次性沖滿。

第三步、投茶

投茶。茶與水的比例為1:50，投茶量5克則搭配250ml的水，可根據(jù)茶葉老嫩、滋味的濃淡程度以及個人喜好適當增減。將5g龍井茶投入到玻璃杯中，然后沿順時針方向搖晃杯身。

第四步、注水

茶葉浸潤后，即可再次注滿玻璃杯剩余的水，七分滿為佳，注水后等待3~5分鐘。

第五步、品飲

之后，就是品飲龍井了，翠綠的茶湯，鮮嫩欲滴，茶葉在杯中翩翩起舞，婀娜多姿，然后允吸一口，濃厚的豆香撲鼻而來，口中微澀，但后來者盡是甘甜，飽滿且生津。

沖泡龍井注意事項：

水溫。像龍井這樣的名優(yōu)綠茶，沖泡水溫以80~85℃左右的熱水為宜，水燒開后，開蓋晾一會兒，以降低水溫

第五，浸泡時間。沖泡龍井的時間不宜過長，玻璃杯沖泡一般浸泡2分鐘左右即可，長時間擱置后茶湯容易變得苦澀，難以下口。