準(zhǔn)備8g清香鐵觀音、一只公道杯、一只蓋碗（110ml）、一壺開(kāi)水，先用開(kāi)水將蓋碗茶具燙洗、清潔干凈，將8g干茶投入蓋碗中，之后開(kāi)始高沖環(huán)繞注水，水溫不宜過(guò)低，一般采用100℃的沸水，注水后悶泡15~20s左右即可出湯，出湯后待溫度適口即可品飲。

清香型鐵觀音如何品飲

1、杯具

泡茶用水最好是能用山泉水，而且是弱堿性的山泉水。使用純凈水泡茶也可以，但相對(duì)滋味會(huì)有些淡的感覺(jué)。茶具則以白瓷蓋碗套組為佳。

蓋碗的容量一般選擇110ml左右的即可。

2、溫杯

想要泡好鐵觀音茶，溫杯必不可少，先燒水，將水燒開(kāi)，之后用開(kāi)水認(rèn)真的將蓋碗以及茶具燙洗一遍，祛除異味，提高蓋碗的本身溫度，尤其是在冬季溫就非常必要，溫杯之后快速倒掉水。

3、投茶量

根據(jù)蓋碗的容量確定茶葉的投放量。由于鐵觀音茶葉是緊結(jié)半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1/3-1/4，大概是110ml左右的蓋碗放8g左右的茶葉，如果對(duì)茶葉投放量沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，建議茶友們買一個(gè)茶葉專用的電子稱。

4、水溫

沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的，特別是第一遍醒茶和第一泡茶，一定要泡好，否則就難以達(dá)到正常的水準(zhǔn)。高水溫有利于鐵觀音香氣正常揮發(fā)，茶湯的滋味更好，也有利于茶葉的內(nèi)含物質(zhì)的浸出。

因此適合沖泡鐵觀音的水溫必須是100℃。

5、開(kāi)湯時(shí)間

鐵觀音沖泡時(shí)浸泡的時(shí)間第一泡一般是15~20秒左右，之后每次沖泡時(shí)間往后稍加數(shù)10秒即可，可以適當(dāng)根據(jù)自己喜歡的口感調(diào)節(jié)蓋泡時(shí)間。

三泡四泡是精華所在，七泡有余香?？梢蚤L(zhǎng)時(shí)間悶，不會(huì)苦澀難入口，即使會(huì)有，也會(huì)苦后回甘。

6、沖泡次數(shù)

安溪鐵觀音素有“七泡有余香”的說(shuō)法，方法得當(dāng)每壺可沖泡七次以上。安溪鐵觀音這種傳統(tǒng)古樸的茶葉適合它的依然是傳統(tǒng)的泡法，只有傳統(tǒng)技藝才能調(diào)動(dòng)出她本身的香氣，鐵觀音沖泡后湯色金黃明亮，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”，同時(shí)茶香高而持久。