普洱茶用100℃的水溫沖泡，普洱茶是采用云南大葉種曬青茶為原料制作而成，茶葉原料優(yōu)質(zhì)，且內(nèi)質(zhì)豐富飽滿(mǎn)，具有越陳越香的明顯特征，用100℃沸水沖泡，更能保持茶葉活性，利于內(nèi)質(zhì)的輸出，同時(shí)也能使風(fēng)味與香氣得到最大程度的釋放。

沸水沖泡普洱的優(yōu)點(diǎn)：

能使得茶味被快速浸出來(lái)，讓茶香揮發(fā)，還可以使茶葉中有效物質(zhì)浸泡出來(lái)。對(duì)于一些老茶，沸水沖泡可以助攻它彰顯自己的個(gè)性，比如易武的柔，布朗的韻，班章的霸氣，很快就能體現(xiàn)出來(lái)！

另外，用料較粗的餅磚茶、緊壓茶等用沸水沖泡也很好喝。

但是需要留意很多地域是存在開(kāi)水沸點(diǎn)差別的，就是說(shuō)開(kāi)水沸騰了，水溫不一定準(zhǔn)能達(dá)到100℃。

沸水沖泡普洱也有缺點(diǎn)：

如果沖泡的普洱是用料較嫩的高檔芽茶、高檔青餅或是新茶散茶，則水溫過(guò)高很可能造成兒茶素大量溶解而產(chǎn)生澀味。

所以說(shuō)，想要這類(lèi)普洱泡的好喝，需要用相對(duì)低一點(diǎn)水溫的開(kāi)水沖泡，而且出湯時(shí)間要快，避免高溫將細(xì)嫩茶破壞成“一次茶”。

如果水煮開(kāi)后想直接沖泡，可通過(guò)沸水高沖來(lái)降低水溫。

小結(jié)：

100℃不是絕對(duì)，沖泡普洱茶的最佳水溫，是會(huì)因茶，因人而異的，而講究一些的茶友，要謹(jǐn)記用料嫩做的高檔茶可以降低泡茶水溫，當(dāng)然有的人用100℃，95℃，90℃都會(huì)呈現(xiàn)不同的口感，也許自己沖泡對(duì)比后，發(fā)現(xiàn)95℃的口感是最好的呢？所以茶葉是用來(lái)給自己喝的，自己覺(jué)得喝著舒服便是最好。

不過(guò)大體情況之下，對(duì)于常規(guī)或者品質(zhì)優(yōu)秀的普洱茶，我們可以說(shuō)用100℃水溫沖泡，是沒(méi)有毛病的。