準(zhǔn)備8g大紅袍干茶、一只白瓷蓋碗、一只公道杯、一壺開水，先用燒開的沸水將茶具均勻燙洗干凈，然后把潔具之水倒掉，接著將8g大紅袍投入蓋碗中，沿著蓋碗壁環(huán)繞注水，溫度為100℃，注水后不必悶泡，5s左右即可濾出茶湯，最后將茶湯倒入品茗杯飲用。

泡茶前的準(zhǔn)備工作~昵茶網(wǎng)茶葉百科：

茶器：白瓷蓋碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶濾、茶巾。

出湯時(shí)間：5秒左右

水溫：100℃

茶量：5g大紅袍

是否洗茶：否

1、茶具選擇

沖泡大紅袍茶，與之最好的搭檔便是白瓷蓋碗了，如條件允許，當(dāng)然紫砂壺也是可以的，不過(guò)一般以白瓷蓋碗為常用，我們就用它舉例。

白色的杯，橙黃透亮之湯，天作之合，簡(jiǎn)潔又不失大氣，非常具有飲用的欲望，白瓷蓋碗沖泡方便，出湯順手，但要掌握好拿捏的姿勢(shì)，不然還是會(huì)燙手的。

2、溫杯潔具

茶具準(zhǔn)備好了，接下來(lái)要做的就是溫杯潔具了，用之前準(zhǔn)備好的開水將茶具燙洗一遍，沖洗完之后，將水倒干倒盡，目的是為了祛除異味，同時(shí)方便聞干茶香。

3、投茶

110ml的白瓷蓋碗，投茶8g。

剪開泡袋，將8g的大紅袍，慢慢投入到蓋碗中，大紅袍與其他茶葉不同，其投茶量較高，差不多茶水比例為1:15左右，如果是考究一些，小秤則可以派上用用途了，可以用小秤取8g的量。

4、沖泡

投茶完畢，就到了注水的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，正確方式是用環(huán)壁注水，環(huán)壁注水是成就一杯大紅袍巖茶的最佳方式，此方法可讓每一根條索都有機(jī)會(huì)與水 來(lái)一次親密的接觸，從而參與滋味釋放。

另外注意，沖泡大紅袍的水溫不是80℃，不是95℃，是100℃的開水，開水才是巖骨花香的終極之道。

5、出湯

前四沖沖泡，注水后要快速出湯，不必悶泡太長(zhǎng)時(shí)間，基本上注水后等待5s左右的時(shí)間就剛剛好，即注水、蓋上蓋、等待5s出湯。

從第五沖之后，可以適當(dāng)增加坐杯時(shí)間，另外需要注意，每一泡的巖茶茶湯一定要倒干凈，不然會(huì)影響下一泡的茶湯。

6、品飲

講公道杯之中的茶湯倒入茶杯之中，當(dāng)我們品嘗清香柔和，甘醇順滑，感受著她如水一般的溫柔，如仙一般的風(fēng)骨。

花香之味，立馬浮現(xiàn)，悠悠三口，自得其樂(lè)。

寫在最后：

鑒評(píng)武夷巖茶之優(yōu)劣，張?zhí)旄＝淌谡f(shuō)：“茶葉的香氣和滋味，是決定茶葉品質(zhì)最主要因素，香和味有密切的關(guān)系?！鼻宕赫骡犜缫烟岢觥盎?、甘、清、香”四字。

因武夷巖茶在烏龍系列中是“重味以求香”的品類，不同于安溪茶的“以香而取味”，這是鑒別武夷巖茶的最重要的原則。味有濃淡厚薄，韻有顯露程度和持久性長(zhǎng)短之分。評(píng)武夷巖茶是個(gè)細(xì)致、多種因素交叉且復(fù)雜的工作，僅能作一簡(jiǎn)要解說(shuō)。