高手泡茶，整個(gè)動(dòng)作是一個(gè)過程、一個(gè)調(diào)整，是有順序的，看起來(lái)很自然，看的人常常覺得不可思議，這雙手怎么可以做出這么優(yōu)雅的動(dòng)作。

越是簡(jiǎn)單的事，越不容易做好。投茶、注水、出湯、斟茶，看似簡(jiǎn)單，想要一氣呵成，泡茶泡到?jīng)]有一個(gè)多余的動(dòng)作，十年修煉也不夠。

臺(tái)要簡(jiǎn)

簡(jiǎn)就是指整個(gè)茶臺(tái)上，除了必須用到的茶具之外，盡可能減少無(wú)關(guān)的器物，忌諱在茶臺(tái)之上陳設(shè)太多的裝飾性物品，諸如茶寵之類。此外，茶臺(tái)本身的樣式也要簡(jiǎn)潔，流于繁復(fù)則失于方便。

器要潔

所有的茶具，必須要保證清潔無(wú)垢。茶具忌諱器形不端，花色復(fù)雜，以及有缺損，或是有明顯的污漬、水痕以及指印。

身要正

無(wú)論是在進(jìn)行沖泡中還是在平時(shí)，身形都要保持端莊，不偏不倚，唯有身形端正才能保證氣息順暢，忌諱坐姿不端正，或是坐于座椅的一角。

心要凈

心無(wú)雜念，一心侍茶，不要想茶之外的人和事，忌諱一邊操作，一邊說話；或者是邊操作邊想著心事。

氣要和

和的前提就是，身體和心理處于一個(gè)相對(duì)平衡的狀態(tài)，否則的話就很難做到氣和，所謂心平氣和就是這個(gè)意思。泡茶前，一定要調(diào)整好自己的呼吸，保證呼吸平順，忌諱情緒大波動(dòng)或是做過劇烈運(yùn)動(dòng)之后泡茶。非不得已，不要在健康狀態(tài)不好的情況下為他人泡茶。

水要靜

也就是說泡茶時(shí)，剛剛沸騰的水必須等到里面完全不沸騰的時(shí)候才能開始注水，否則就會(huì)造成注水過程中水流忽大忽小而不好把握注水的方向和力度，最忌水未沸或壺中水尚在沸騰時(shí)就開始泡茶。

手要穩(wěn)

唯有穩(wěn)才能做到準(zhǔn)確把握，無(wú)論是在注水、出湯、分杯的過程中，穩(wěn)是最基本的要求，此時(shí)最忌力度忽大忽小，忽高忽低。

聲要低

無(wú)論是泡茶還是交流，不可發(fā)出高聲，最忌大聲喧嘩討論瑣事，或沖泡過程中茶具之間發(fā)生碰撞而出聲。