武夷巖茶以生長(zhǎng)在巖石縫而得名，其獨(dú)特的巖韻備受喜愛(ài)，口感醇而厚重，回味持久，香氣豐富。然而好茶難得，沖泡更佳重要，那么武夷巖茶沖泡有哪些步驟呢？

1.溫器

將器皿用開(kāi)水予以溫燙；蓋碗溫燙兩遍更佳，一是潔具，二是增加蓋碗溫度，以利于茶性釋放。

2.投茶

投茶量與個(gè)人的口感、喝茶的人數(shù)有關(guān)，不好一概而論。

一般而言投茶量可先按茶：水的比例為1：22，即150CC的蓋碗放7-8克巖茶，然后根據(jù)口感做相應(yīng)的調(diào)整，找出最適合自己的投茶量。

3.搖香

在蓋碗溫度最高時(shí)投茶，將茶葉投入高溫燙過(guò)的蓋碗中，蓋上杯蓋，左右輕輕搖動(dòng)，讓沉睡的茶葉通過(guò)與空氣和水份的接觸蘇醒過(guò)來(lái)，輕聞干茶香，從而達(dá)到醒茶提香的效果。

4.沖泡

精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)。將沸水注入蓋碗中，第一泡注后需刮沫。浸泡時(shí)間，第一泡以5s~8s、第二泡以3s~6s、第三泡以3s~6s。

四泡后根據(jù)個(gè)人喜好延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，好的巖茶可以沖泡8-12泡左右。輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶，給人精神上的享受和感官上的刺激，讓人身心愉悅。

5.品茶

可分三口，茶湯每次入口，宜用啜茶法或含英咀華。讓茶湯充分與口腔接觸體會(huì)茶湯滋味后，再品下口。細(xì)細(xì)感受茶湯的純正度、醇厚度、回甘度和持久度。

6.聞香

沖泡過(guò)程中可體驗(yàn)的掛杯香就是公道杯倒出后或品茗杯飲盡，余留的香氣。拿至離鼻尖3-5厘米位置，保持只吸氣而不呼氣的狀態(tài)感受香氣的馥郁與持久性。

飲用武夷巖茶注意事項(xiàng)

2011年9月英國(guó)著名雜志《英國(guó)醫(yī)學(xué)》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)》的研究報(bào)道。

雖然文章并沒(méi)有明確指出最佳的飲茶溫度是多少，但國(guó)內(nèi)外的專家學(xué)者們根據(jù)此篇報(bào)告深入研究，得到的大概溫度都集中62℃、60℃、56℃這三個(gè)數(shù)值左右。

所以，飲飲用武夷巖茶時(shí)，盡量將溫度控制在60℃左右最佳。