白茶怎么泡好喝：首先燒開一壺水，取5g白茶，然后將茶具用開水清洗一遍，倒掉沸水，將5g白茶投入蓋碗中，注入開水浸泡后倒掉，第一泡為洗茶不飲用，然后再次注水七分滿，蓋上蓋子，7s后即可倒出茶湯，最后將茶湯分倒至茶杯，即可品飲。

蓋碗泡法分為溫碗、投茶、搖香聞香、洗茶、沖泡、出湯六個(gè)步驟

1.潔具

用開水清洗茶碗/盞，目的有二，一是潔具，二是方便接下來(lái)投入干茶后的搖香聞香。

2.投茶

根據(jù)蓋碗容量的大小來(lái)定，一般投茶量為1:20，即5g白茶需要100ml的水。

3.搖香聞香

投入茶后，借助剛剛的碗的熱度，激發(fā)干茶的香，可以細(xì)細(xì)品味茶香，及有無(wú)異雜味等。同時(shí)搖后，如果有碎末會(huì)粘附于碗蓋上，又可以用水沖去，利于下面泡出更美味的茶湯，而較少苦澀，因碎茶與完整條索浸出內(nèi)質(zhì)快慢不同，帶來(lái)泡茶的難度。這些，皆是泡茶的藝術(shù)了。

4.洗茶

洗茶即醒茶，又稱溫潤(rùn)泡，用溫度適中的開水，快速出湯棄頭湯不飲，然后，并不要急于接著注水，可以稍等幾秒種，等待茶兒的蘇醒，此為用“潤(rùn)”的手法慢慢將茶葉喚醒。

5.沖泡

沖泡的水溫為100℃，手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對(duì)著茶葉沖。

6.出湯

出湯需要兩點(diǎn)，就是時(shí)間和手法，注完水后停留5秒即可出湯，手法要平、穩(wěn)、快，碗要端平，到了出湯的時(shí)間千萬(wàn)別猶豫，一定要快，盡快瀝干；瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會(huì)更好喝。

老白茶煮泡法分為溫具、置茶、沖泡、出湯、分茶和品茗6個(gè)步驟：

煮茶方法適合陳年老白茶

1.溫具

沸水沖洗茶具。

2.置茶

三個(gè)不同的方式：

a.可先將沸水倒入紫砂壺中，再將蓋碗或紫砂壺沖泡四五道后的葉底倒入紫砂壺或別的可煮的容器中。

b.可用冷水倒入煮茶容器中，再加入老白茶，慢慢煮，煮至香、色你認(rèn)為皆可時(shí)即可；

c.亦可以有條件時(shí)把老白茶干茶放入陶器中，在火上慢烤，烤出茶香四溢滿屋時(shí)，再注入沸水煮，初注水，聽那茶遇水舍己的哧哧聲，是不是在淺吟低唱，為你獻(xiàn)出最后的溫潤(rùn)。

3.沖泡

待茶水沸騰后30-60秒之后即可出湯(可煮久一點(diǎn))。

4.出湯

茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次煮泡可留少量茶湯在煮器中，以確保每一泡茶湯味道均勻)。

5.分茶

將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，賓客享用。

6.品茗

聞其香，觀其色，品其味。