茶餅的沖泡分為溫杯潔具、投茶、沖泡、出湯4個(gè)步驟，泡茶之前先溫杯潔具，之后將茶葉撬開(kāi)，取8g的用量，投入蓋碗之中，用沸騰制水沖泡，快速出湯即可飲用，注意不要長(zhǎng)時(shí)間悶泡，其次亦可根據(jù)個(gè)人情況，增減用量。

具體沖泡步驟如下：

準(zhǔn)備茶具：一只白瓷蓋碗（110ml）、公道杯一只、品茗杯數(shù)只、毛巾、茶濾等。

1、溫杯潔具

將燒水壺中加入涼水并燒開(kāi)，用開(kāi)水將蓋碗等茶具，燙洗一次。

主要起到溫杯的作用，同時(shí)可以滌具。

2、投茶

將茶餅撬開(kāi)，取8g茶葉放入茶則之中，并用茶鑰將茶葉投入蓋碗之中（茶水比例為1:20）。

具體撬茶方法見(jiàn)文章末尾。

3、沖泡

適宜的水溫，可以激發(fā)茶性，呈現(xiàn)出茶品最真實(shí)的滋味。注水原則為高溫之水沖泡、低沖注水、快出水，高溫意味著100℃，

提起茶壺，沿著蓋碗杯壁緩緩注水，不宜高沖，定點(diǎn)低沖，讓水流緩慢地流入蓋碗中，普洱茶的每一根條索都能得到與水接吻的機(jī)會(huì)，然后使其茶湯大放光彩。

4、出湯

5秒鐘的時(shí)間就可以出湯了，合上蓋碗蓋子，持蓋碗傾斜出水，將茶湯倒入公道杯、茶杯中飲用。

注意將茶湯倒干倒凈。

第一泡可以洗茶，一般不飲用，第二泡開(kāi)始正常沖泡。

注水后，快速初湯，不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，尤其是前5沖，出水速度盡可能快。在第5沖之后，可以適當(dāng)坐杯。

前6泡5s以內(nèi)（快出湯），7泡開(kāi)始5s、10s、15s、20s左右，好的普洱茶沖泡15泡以上不成問(wèn)題。具體的坐杯時(shí)長(zhǎng)，可根據(jù)個(gè)人口感喜好做調(diào)整。

茶餅如何撬開(kāi)：

1.其實(shí)不管哪類茶餅，都是一層層壓在一起。因此，找到層與層之間的銜接點(diǎn)最為重要。畢竟，那才是茶餅最為脆弱的部分。

2.找好切入點(diǎn)后，將茶刀順勢(shì)插入茶餅。注意，第一個(gè)動(dòng)作就是直直的深入茶餅。茶刀沒(méi)入越多，則越為成功。

3.隨后，慢慢橫向移動(dòng)茶道。也就是說(shuō)，將茶餅的“創(chuàng)口”由“點(diǎn)”變成“面”。

4.先插后掃，接著就可以撬了。請(qǐng)注意，這個(gè)動(dòng)作是撬。利用杠桿原理，慢慢的撬開(kāi)茶餅。

這樣取茶，既不費(fèi)力還可以很好的保持完整度。

相比之下，白茶更為松軟好撬，可稱為入門(mén)級(jí)的練習(xí)茶。至于普洱茶，一般壓的更緊，實(shí)操起來(lái)，則真是需要機(jī)智與勇敢相結(jié)合了