正山小種需要一包全泡，正山小種的具體泡法：準備5g（一小包的量）正山小種干茶、一壺沸水，茶水比例為1:30，先用沸水將茶具清洗干凈然后倒掉，然后將5g正山小種茶置入蓋碗中，水溫為90℃，注水后蓋上蓋，等待7秒左右，將茶湯濾入公道杯，分倒至茶杯，即可飲用。

正山小種的沖泡方法：

1.潔具

先燒開一壺水，準備一只蓋碗、茶濾、茶杯、公道杯，5g正山小種干茶。用開水將茶具清潔一遍（含茶杯），然后將水倒掉濾干。

2.投茶、聞香

將準備好的5g正山小種干茶投入蓋碗中（茶水比例為1:30，即5g干茶需要150ml的水），蓋上蓋子后輕搖茶碗，聽茶葉碰撞碗壁的聲音，片刻后打開蓋子，可聞到茶葉散發(fā)的縷縷馨香。

3.沖水

向蓋碗中注水至七分滿（水溫為90℃），7秒鐘后倒出茶湯，這個過程要盡量快些，并記得要把蓋碗中的茶湯倒干凈，這樣做是為了不影響下一泡的口感。

4.分茶湯、品飲

將茶湯濾至公道杯，然后分倒如品茗杯中，觀湯色金黃，聞茶香裊裊。前三泡的出湯時間為7s左右，后續(xù)每次注水可適當延長3~5秒。

上等的正山小種紅茶可以反復(fù)沖泡十多次，記得正山小種茶湯呈琥珀色為最佳顏色。

金駿眉的品質(zhì)特征：

形狀：絨毛少、條索緊細、雋茂、重實；

色澤：金、黃、黑相間，色潤；

香氣：復(fù)合型花果香、蜜香、高山韻香明顯；

滋味：滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韻味持久；

湯色：湯色金黃、濃郁、清澈、有金圈；

葉底：呈金針狀、勻整、雋拔、葉色呈古銅色；