西湖龍井用下投法沖泡，西湖龍井茶葉外形扁平挺秀，色澤綠翠，茶葉鮮爽度高，且含有鮮嫩芽頭，適宜用下投法沖泡。即先將西湖龍井干茶投入杯中，然后再注入熱水溫潤，等待5分鐘左右即可品飲。

西湖龍井的沖泡方法：

第一、準(zhǔn)備干茶5g、透明玻璃杯一只、一壺溫開水。

第二，投茶量。茶與水的比例為1:50，標(biāo)準(zhǔn)投茶量是5克，可根據(jù)茶葉老嫩、滋味的濃淡程度以及個人喜好適當(dāng)增減。

第三，適用茶具。用蓋碗或玻璃杯（壺）沖泡，沖水后杯蓋不要立即蓋上，以露邊斜放為宜，以免悶熟芽葉，影響茶湯滋味。

第四，水溫。像西湖龍井這樣的名優(yōu)綠茶，沖泡水溫以80℃左右的熱水為宜，水燒開后，開蓋晾一會兒，以降低水溫。普通綠茶因采摘的茶葉老嫩適中，水溫可略高，85℃左右。

第五，浸泡時間。蓋碗沖泡龍井應(yīng)快速出水，茶、水分離，前幾泡10秒內(nèi)就應(yīng)出水，而玻璃杯則3分鐘左右，即可飲用。