泡茶第一泡要倒掉嗎：綠茶、黃茶等鮮嫩芽頭制成的茶葉，第一泡不用倒掉；紅茶、烏龍茶以及普洱茶、黑茶等緊壓茶第一泡需要倒掉，第一泡洗茶（倒掉）目的是讓塵封的茶葉通過(guò)與空氣、水份的接觸蘇醒過(guò)來(lái)，重新煥發(fā)茶葉的本質(zhì)與香氣，同時(shí)起到清潔作用。

泡茶第一泡要倒掉嗎：

1.形狀蓬松，或者嫩度較高的茶

比如名優(yōu)綠茶、白毫銀針、白牡丹等。這一類茶，滋味偏清淡，喝的就是自然的原汁原味。茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯里，如果倒掉實(shí)在是可惜了。

浸出速度快的茶，比如紅茶、鳳凰單叢、武夷巖茶等，它們經(jīng)過(guò)了揉捻成條狀，浸出速度快，第一道茶已經(jīng)有一定的濃度了，直接品飲也是很好的。

2.做型程度高、普洱茶、黑茶等緊壓茶

頭道茶可以喝但并未達(dá)到最佳滋味，揉球形的鐵觀音以及緊壓的普洱茶、黑茶、白茶等，因?yàn)槠涮厥獾男螒B(tài)，茶葉在浸泡時(shí)會(huì)有一個(gè)“慢慢舒展”的過(guò)程。

第一泡未完全展開(kāi)，滋味較淡，因此往往會(huì)先潤(rùn)一遍茶，把頭道茶倒掉。

3.有陳化年份的老茶

頭道茶建議先嘗嘗再倒掉，這類茶指的是一些陳放多年的老茶，尤其是老普洱茶、老白茶。頭道茶作為“醒茶”作用，能夠去除長(zhǎng)期儲(chǔ)存可能帶來(lái)的陳味，從二道茶開(kāi)始品飲口感更佳。

但不要忘了，頭道茶是判斷茶葉好不好的一個(gè)“黑匣子”。作為第一泡，它隱藏了這款茶的很多質(zhì)量信息，比如說(shuō)：

? 有灰塵味，可能是儲(chǔ)存空間不夠干凈衛(wèi)生；

? 有焦煙味，說(shuō)明這款茶在制作的時(shí)可能有炒焦的情況；

? 有霉味，說(shuō)明這款茶在存儲(chǔ)時(shí)有一點(diǎn)受潮或者已經(jīng)發(fā)霉。

頭道茶不喝，但可以聞一聞或淺嘗一口再倒掉，鑒定一下茶葉的品質(zhì)。如果直接倒掉，這款茶的缺陷有可能就被掩蓋掉了。