普洱茶葉第二天不能繼續(xù)泡，因?yàn)槠斩璺胖玫诙旌螅斩柚械牟瓒喾?、氨基酸容易氧化變質(zhì)，且內(nèi)含物質(zhì)已基本全部析出，第二天繼續(xù)則口感差且苦澀度高，無(wú)因用價(jià)值，其次放置一天的普洱茶，長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，易滋生腐敗細(xì)菌，因此普洱茶第二天不能繼續(xù)泡。

泡過(guò)的過(guò)夜茶第二天不可以再泡，隔夜茶中茶葉放置時(shí)間長(zhǎng)了以后導(dǎo)致維生素C和其他營(yíng)養(yǎng)成分逐漸氧化而降低。茶葉中的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等是細(xì)菌、霉菌的培養(yǎng)基，茶業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格的滅菌，極易滋生霉菌和細(xì)菌，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)腐敗。

為什么隔夜茶不建議繼續(xù)泡：

1、茶葉含有茶多酚、維生素、氨基酸等成分，抗氧化是茶水的重要成效之一，長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中茶水，維生素C等被氧化了，茶多酚被氧化成茶色素，抗氧化作用會(huì)削弱，特別是綠茶和白茶。

2、茶水放置時(shí)間長(zhǎng)了之后會(huì)生成鞣酸，鞣酸完全溶解在茶水里面。早上喝了之后，再吃早飯，鞣酸會(huì)跟食物作用發(fā)作草酸，鞣質(zhì)酸和草酸結(jié)合起化學(xué)變化，鞣酸也使得其它營(yíng)養(yǎng)素更難以消化。

3、假如隔夜茶放置逾越24小時(shí)，因?yàn)椴杷陨砗刑呛蜕贁?shù)蛋白質(zhì)，在溫度和濕度適合的條件下會(huì)發(fā)霉，發(fā)作細(xì)菌和霉菌，引起腹瀉。所以，逾越24小時(shí)的茶水不能喝，特別是在夏天高溫時(shí)更要留心。