首先準(zhǔn)備8g干茶、一壺開(kāi)水、一只蓋碗、一只公道杯，先用開(kāi)水將蓋碗、茶具清洗干凈，然后將8g巖茶投入蓋碗中，注入120ml的沸水（100℃水溫），沖泡巖茶的茶水比例為1:15，第一泡為洗茶水不飲用，再次注水后，悶泡10s左右，即可出湯至公道杯，最后分倒至茶杯品飲。

巖茶的沖泡技巧、水溫、茶水比例解密：

1.茶具

沖泡巖茶可使用紫砂壺或者蓋碗茶具，下面以蓋碗為例！對(duì)于蓋碗沖泡巖茶而言，標(biāo)準(zhǔn)110ml容量的白瓷蓋碗，大小適中，方便大部分人群使用。

若換作容量過(guò)大的蓋碗，在150ml-200ml的情況下，在同樣注水到碗沿位置的情況下，會(huì)顯得重手，不好拿穩(wěn)。

2.茶水比例

蓋碗的容量為110~120ml的，可投入巖茶8g，茶水比例為1:15左右，容量也可以根據(jù)自己的情況適度調(diào)整，若是蓋碗容量較大，則可根據(jù)比例做調(diào)整。

如果購(gòu)買的巖茶是小袋子裝的，一般也在8g左右，一袋一泡即可，若是散茶可大概估計(jì)，或用小秤衡量克數(shù)都可以。

3.洗茶

將8g干茶投入蓋碗中，先注入開(kāi)水，幾秒鐘即可出湯，然后倒掉，第一泡的茶湯，第一泡為洗茶，洗茶是為了茶葉更加干凈，洗去表面的雜質(zhì)以及灰塵，洗茶的湯水一定要倒干倒盡哦。

4.浸泡時(shí)間

洗茶后，再次高沖注水，然后蓋上碗蓋子進(jìn)行悶泡，前三次沖泡時(shí)，時(shí)間一般控制在十到二十秒之間即可出湯，隨著次數(shù)的增加，泡的時(shí)間也隨之增加，一般是增加十秒。

因?yàn)榕莸脑蕉啻?，茶葉中的溶解物就越少，泡的也就越長(zhǎng)了。一般茶葉可以沖泡十次左右。

5.品飲

茶湯沖泡好后就可以倒入杯中進(jìn)行品飲了。茶香香飄自然，茶香花香混合，讓人怡然自得，品一口滋味香醇，細(xì)細(xì)品飲，慢慢回味，不失為一種自然的享受，一種陶醉的樂(lè)事。

沖泡巖茶的規(guī)律總結(jié)：

沸開(kāi)水：茶味、香氣足，優(yōu)缺點(diǎn)能明顯感受到。

投茶量少：浸泡時(shí)間需久些，若時(shí)間不夠，則會(huì)味淡、水薄。

投茶量多：浸泡時(shí)間需短些，若沒(méi)控制好，則茶味濃，甚至帶微苦。