龍井，是片神奇的樹葉。因?yàn)橐惶岬烬埦?，你一定先想到西湖龍井、杭州、江南好風(fēng)景……認(rèn)定了，它就是好茶的“代表”。

但俗話說，“好茶配好器”，倘若茶具“不上道”，則很容易給好茶“招黑”。

所以，什么樣的茶具適合泡龍井？具體怎么泡好它？別急，往下看你就知道了。

什么樣的茶具，適合泡龍井？

以茶具的材質(zhì)來分，常見的有三類：玻璃、瓷質(zhì)、紫砂，而這三類茶具各有優(yōu)勢。

① 玻璃茶具，是沖泡龍井的首選。

首先，玻璃茶具本身材質(zhì)透明，便于我們觀賞“細(xì)嫩名優(yōu)綠茶”龍井茶的優(yōu)美外形。

其次，玻璃茶具散熱快，沖泡時(shí)不易將茶葉悶黃，能保持住茶葉、茶湯的翠綠色澤。

② 瓷質(zhì)茶具，適合沖泡龍井。

瓷質(zhì)茶具，質(zhì)密，傳熱快，適宜沖泡所有茶類，當(dāng)然也包括龍井茶。

③ 紫砂壺，不建議用來沖泡龍井。

紫砂的主要特點(diǎn)，就是聚溫。

沖泡綠茶，尤其是像龍井茶這種細(xì)嫩的綠茶時(shí)，聚溫的茶具，是我們要避開的。因?yàn)檫@種茶具，對沖泡綠茶的技巧要求較嚴(yán)。

用這類聚溫的茶具泡龍井，易出現(xiàn)茶葉色澤變黃，失卻美感，香氣減弱，甚至產(chǎn)生“熟湯味”的現(xiàn)象。

泡龍井茶的“三要素”

想要泡好龍井茶，好茶好器是大前提。

除此以外，我們還需要根據(jù)不同的茶具，在泡茶“三要素”的基礎(chǔ)上，靈活地做出調(diào)整，以此來泡出好茶。

泡茶“三要素”，指的是水溫、茶與水的比例、茶浸泡的時(shí)間。

對龍井茶來說，沖泡水溫在80-85℃，茶水比在1：50，即1克茶：50毫升水，浸泡時(shí)間在半分鐘-1分鐘左右，便可品飲。

不同茶具的龍井茶泡法

① 玻璃杯沖泡龍井

在以前，有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”的說法。所以，用玻璃杯泡龍井茶，再合適不過?？梢赃x擇“中投法”，來沖泡龍井。

具體做法是溫杯后，將茶放入杯子，注少量水潤茶，片刻后再加水至七分滿；或溫杯后，注少量水，將茶放入杯中浸潤，片刻后再加水至七分滿。

“中投法”，能在一定程度上，減少水溫偏高帶來的弊端，泡出來的滋味、香氣等，更能體現(xiàn)龍井的特質(zhì)。

每次續(xù)水前，最好留三分之一的茶湯在杯子里，這樣下一泡的滋味，不會(huì)過淡。

杯泡時(shí)，難免會(huì)出現(xiàn)來不及喝，茶葉泡的時(shí)間過長、滋味變苦澀的情況。此時(shí)也可以選擇，有內(nèi)膽的玻璃杯，適時(shí)地進(jìn)行茶水分里，這樣喝龍井更得心應(yīng)手。

② 其他茶具沖泡龍井

玻璃壺沖泡龍井，和玻璃杯沖泡龍井幾乎一致，也可以采用“中投法”沖泡。

瓷質(zhì)蓋碗沖泡龍井，也和玻璃杯沖泡龍井的做法差不多，只需避免茶芽被悶黃：

● 茶葉在浸泡時(shí)，碗蓋最好不要放平密封，而是傾斜著放，留出一些縫隙。

● 出湯的時(shí)候，要瀝干蓋碗內(nèi)的茶湯，之后將蓋碗敞著放，碗蓋放在一邊。

龍井茶，即將開采。

看到這里，想必大家對龍井茶的茶具選擇、沖泡技巧多了一些了解。

“萬事俱備，只欠東風(fēng)”，希望龍井茶到的時(shí)候，能施展出你的“功力”，品賞到龍井茶的真味。