沖泡花茶的水溫為85度，花茶制作時(shí)不經(jīng)發(fā)酵，為窨制而成，茶葉細(xì)嫩，沖泡水溫以85℃為佳，過高的水溫會(huì)燙傷茶葉，致使茶湯口感苦澀，具體泡法為：先將玻璃杯用開水清洗干凈，然后倒掉，將3g花茶放入杯中，再注入七分滿的水，然后等待5分鐘即可品飲。

茉莉花茶的泡法

1.備具

沖泡茉莉花茶，建議選用透明玻璃杯，這樣能完整地欣賞到花茶的優(yōu)美姿態(tài)，大家也可以根據(jù)個(gè)人的愛好來選擇茶具。

2.洗具

把沸水倒如玻璃杯中，然后旋轉(zhuǎn)輕輕搖晃玻璃杯，目的是為了清洗茶杯或茶具，同時(shí)還能起到溫杯溫具的作用。

3.取茶

使用量茶器，從茶罐中量取茉莉花茶（3g），茶水比例為1:50，即3g干茶需要150ml的水將茶入茶杯里，也可以根據(jù)個(gè)人喜歡的口味來按需增減。

4.沖泡

沖泡茉莉花茶時(shí)，沖泡壺口應(yīng)緊靠茶杯，直接把水注于茶葉上，更有利于浸出茶味。第二泡的時(shí)候，壺口可稍離杯口注入沸水；三泡時(shí)，壺口應(yīng)離茶杯口稍遠(yuǎn)注入沸水，使茶葉翻滾，茶湯回蕩，花香飄溢。

5.品飲

待茶湯稍涼時(shí)，小口斟酌，同時(shí)讓茶湯在口中稍留片刻，使茶湯在舌面上往返流動(dòng)數(shù)次，充分與味蕾接觸后再咽下，別有一番滋味。

花茶常見的種類：

1.桂花茶

桂花茶是用金桂、銀桂、丹桂和四季桂窨制的花茶。金桂秋季開花，花色金黃;銀桂秋季開花，花色黃白；丹桂秋季開花，花色橙紅；四季桂，一年四季開花數(shù)次，花色淡黃。金桂和銀桂花香濃郁，丹桂和四季桂花香淡雅。桂花茶主產(chǎn)廣西、福建、四川、浙江等地。著名的品類有桂林的“桂花毛尖”、安溪的“桂花烏龍”、重慶的“桂花紅茶”、杭州的“桂花龍井”等。

2.白蘭花茶

白蘭花是以白蘭花或黃蘭、含笑等香花窨制的花茶。白蘭花香氣濃郁，黃蘭又稱黃緬桂，淡黃色，含笑有香蕉香味，白蘭花有時(shí)也作為茉莉花茶窨制時(shí)“打底”用，也就是茉莉花中摻入少量白蘭花瓣，以增加茉莉花茶香氣的濃度。

3.珠蘭花茶

珠蘭花茶，是我國(guó)主要花茶產(chǎn)品之一，因其香氣芬芳幽雅，持久耐貯而深受消費(fèi)者青睞。主要產(chǎn)地在安徽歙縣，其次在福建漳州，廣東廣州；以及浙江、江蘇、四川等地。窨制珠蘭花茶的香花有兩種不同科的香花，即米蘭和珠蘭。珠蘭和米蘭花小如珠，黃白色，淡雅清香，窨制成的珠蘭花茶有珠蘭烘青、珠蘭毛峰、珠蘭大方等，通常茶葉原料好，花香清雅鮮爽而持久，耐沖泡、耐貯藏。

4.玫瑰花茶

是用紫紅色的玫瑰花瓣窨制的花茶。除玫瑰花外，還有薔薇、香水月季等都可使用。茶坯常用紅茶，窨制好的玫瑰紅茶，清飲或加糖飲用，都有濃郁的甜香味。

5.茉莉花茶

茉莉花茶是花茶中的大宗產(chǎn)品，主產(chǎn)于福建、廣西、四川、湖南、江蘇、浙江等地。它既是香味芬芳的飲料，又是高雅的藝術(shù)品。茉莉鮮花潔白高貴，香氣清幽，近暑吐蕾，入夜放香，花開香盡。茶能飽吸花香，以增茶味。只要泡上一杯茉莉花茶，便可領(lǐng)略茉莉的芬芳。