準(zhǔn)備一只蓋碗、一顆小青桔；

取出完整的小青桔，并將小青桔上頂部蓋子揭開(kāi)，將茶葉放入蓋碗中；

注入100℃的沸水，第一遍先洗茶，需要倒掉茶湯；

再次注水后，浸潤(rùn)5~10秒即可出湯，出湯后倒入茶杯中進(jìn)行品飲。

小青桔泡水的方法：

1.工具

沖泡小青桔并不需要什么特殊工具，小青柑非常耐泡，但老泡在茶湯里，太濃了很多人不習(xí)慣、而且也不建議大家喝太濃的茶。所以，主要是有以隔離小青桔和茶湯的工具，蓋碗、同心杯、飄逸杯都可以，甚至是有濾網(wǎng)的保溫杯都是可以的。

2.水溫

小青桔皮和熟普都是耐高溫的，所以適合用100攝氏度的水沖泡。

3.注水方式

a.外皮注水：這種方式是指水柱沖在小青桔皮上，這樣沖出來(lái)的茶，茶湯黃亮，清香自然，滋味青甜。

因?yàn)槭炱招枰髀^(guò)整顆小青桔才會(huì)慢慢散出滋味，因此茶味淡、湯色淡，但青柑的香氣濃。第一次沖泡時(shí)間大約8秒，此后每泡延長(zhǎng)3、4秒。

b.皮和茶交匯處注水：這種注水方式是最常見(jiàn)的一種，水柱同時(shí)擊打桔皮熟普，因此茶湯在過(guò)程中相互交融，很是奇妙，當(dāng)整個(gè)蓋碗的水流注滿時(shí)，茶湯會(huì)變成酒紅色，很是明艷，這樣沖出來(lái)的茶湯口感融合性最佳，耐泡程度也適中。第一次沖泡時(shí)間大約4秒，此后每泡延長(zhǎng)3秒。

c.中心注水：水流從熟普中心注下，這樣沖出來(lái)的茶，湯色紅濃，滋味醇厚，相對(duì)來(lái)說(shuō)濃度較高，刺激性強(qiáng)，而且耐泡度會(huì)降低，因此剛開(kāi)始接觸品飲的茶友會(huì)覺(jué)得味太濃。第一次沖泡可即出湯，此后每泡延長(zhǎng)3秒。

結(jié)語(yǔ)：

這三種注水方式其實(shí)各有利弊，因此適合不同的時(shí)段。一般情況下，剛開(kāi)泡的時(shí)候，我們選擇在桔皮外沖水，到3、4泡我們可以選擇在桔與茶的連接處注水，后段小青桔滋味變淡的時(shí)候，我們可以選擇直沖熟普中心，這樣便可以調(diào)整茶湯的濃淡，保持桔普茶滋味的協(xié)調(diào)，如此泡茶，才能真正展現(xiàn)小青桔香甜可口的品質(zhì)特征。