綠茶的泡法：準(zhǔn)備一壺開水、一只玻璃杯、3g新鮮綠茶，將燒開的沸水注入玻璃杯，清潔后倒掉，將3g綠茶投入玻璃杯，沿著杯壁注入玻璃杯1/3的水，溫度為80℃，輕微搖晃杯身，然后再次注入剩余的水，七分滿即可，注水后靜候3分鐘，待茶葉浸潤(rùn)后，即可飲用綠茶。

綠茶的沖泡方法：

1.水溫

沖泡綠茶的水溫不宜過高（80~85℃左右），此溫度并非未開的水，而是燒開水后靜置1~2分鐘。

2.注水

沖水方式采用吊水的方式沿杯壁注水，要避免直接沖擊茶葉。

3.茶水比例

一般1：50，即1g的茶葉50ml的水，平時(shí)使用的玻璃杯一般是200ml即只需4g左右的茶葉。

4.出湯時(shí)間

第一泡只需浸泡30s到60s左右；茶湯剩余1/3的時(shí)候注水，第二泡時(shí)間稍加延長(zhǎng)，浸泡40s到90s；之后時(shí)間根據(jù)茶湯濃度延長(zhǎng)。

沖泡注意事項(xiàng)：

1.茶具

一般是選用玻璃杯、玻璃壺沖泡。一則上好的綠茶觀賞性強(qiáng)，便于充分欣賞清新綠茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變化之美，翠色欲滴;二則綠茶芽葉較嫩，用蓋碗之類的容易燙熟燙傷芽葉。

2.投茶

有上、中、下投法。上投法即先投水后投茶，中投法即先投水后投茶再投水，下投法即先投茶后投水。應(yīng)根據(jù)水溫和茶葉嫩度而定來保護(hù)芽葉。上投法多用于細(xì)嫩的明前茶，下投法多用于一般的綠茶，中投法不太采用，多用于表演。

3.水溫

80℃—85℃。那么怎樣控制水溫呢?我們當(dāng)然不會(huì)拿支溫度計(jì)去量，所以最好的是先把沸水倒進(jìn)公道杯里，然后再倒進(jìn)玻璃杯沖泡，這樣就可輕易控制水溫。還有一點(diǎn)要記的，就是要高沖、低倒。因?yàn)楦邲_時(shí)可增加水柱接觸空氣的面積，令冷卻的效果更加有效率，而沿著玻璃杯低倒不容易燙傷芽葉。