陳皮普洱能整個泡,先準(zhǔn)備好茶具蓋碗、公道杯、茶杯、一顆陳皮普洱,然后將一整個陳皮普洱茶放入蓋碗中,注滿水,第一泡為洗茶需倒掉,不宜飲用,然后再向蓋碗注滿水,注水后將蓋上碗蓋,等待茶湯浸泡7s左右,然后將茶湯濾入公道杯,倒入茶杯飲用。
陳皮普洱茶沖泡:
1、清潔潔具
泡茶前先將沸水注入蓋碗,將茶具清洗干凈,以減少茶湯接觸茶具時的溫差,完全發(fā)揮陳皮普洱茶之色、香,味。
2、投茶
以蓋碗120毫升水容量為例,取陳皮普洱茶10g左右(一顆的量),如果是散茶的花,建議普洱茶與陳皮的投茶量以3:1比例沖泡,效果最佳。
3、洗茶
水溫100度,開水注入蓋碗,5s內(nèi)迅速濾出,然后倒掉洗茶水(洗茶即醒茶)。醒茶的目的有二:一是清洗茶葉;二是喚醒沉睡卷曲的茶葉,使之伸展,散發(fā)雜味。
4、注水
因?yàn)槠斩觳璧臐B出物溶解速度快,注水時水柱不宜過高,力度不宜過重,注入沸水后高溫會令茶壺產(chǎn)生泡沫,用茶壺蓋輕輕抹去即可。
5、浸泡
蓋碗浸泡可使茶葉更易散開,沖泡時間分別為:前四泡注水后立刻出湯,第五泡以后每泡延長3-5秒浸泡時間。
6、出湯
出茶時可直接倒入公道杯,再將公道杯里的茶分勻給茶杯。
陳皮普洱茶煮飲法:
1、出茶:出茶量亦可如前文所說7克;
2、洗茶:可把茶放入濾網(wǎng),從上注水沖過即可;
3、入壺:把潤過后的茶入煮壺容易內(nèi);
4、注水:500ML冷水或溫水皆可;
5、煮茶:可以大火煮,然后轉(zhuǎn)小火;亦可文火慢煮,水起波瀾,聽茶香;
6、出茶:關(guān)火置放3-5分鐘,或直接出湯慢啜,有濃濃的陳皮香。