信陽(yáng)毛尖不能用開水沖泡，因?yàn)樾抨?yáng)毛尖屬于不發(fā)酵綠茶，其干茶鮮嫩多芽頭，且香氣馥郁且內(nèi)含茶多酚，氨基酸，蛋白質(zhì)及多種物質(zhì)，使用80℃左右水溫進(jìn)行沖泡更利于物質(zhì)析出。用開水沖泡，則會(huì)使得茶多酚及咖啡堿析出過(guò)快，導(dǎo)致茶湯苦澀度變高，失去茶葉本身風(fēng)味。
發(fā)布日期：2024-12-28 16:56 來(lái)源：昵茶網(wǎng) 瀏覽次數(shù)：1440
信陽(yáng)毛尖不能用開水沖泡，因?yàn)樾抨?yáng)毛尖屬于不發(fā)酵綠茶，其干茶鮮嫩多芽頭，且香氣馥郁且內(nèi)含茶多酚，氨基酸，蛋白質(zhì)及多種物質(zhì)，使用80℃左右水溫進(jìn)行沖泡更利于物質(zhì)析出。用開水沖泡，則會(huì)使得茶多酚及咖啡堿析出過(guò)快，導(dǎo)致茶湯苦澀度變高，失去茶葉本身風(fēng)味。
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