石斛一次泡5~10顆，即5g左右的投茶量，可沖泡8泡左右。石斛又名仙斛蘭韻，是蘭科石斛屬的植物，干茶石斛緊致且較為耐泡，石斛大小均勻、顆粒飽滿，分節(jié)鮮明，節(jié)短而多，口感稍甜或平淡，顯草香味。石斛沖泡的量不宜過多，多則導(dǎo)致茶湯過于濃厚，無法飲用。

石斛如何鑒別：

1、石斛的外觀：我們在識別鐵皮楓斗真假時，可以先通過看。對于加工成型的石斛而言，會有一層細(xì)毛，這是因為其莖桿表皮纖維經(jīng)過烘干后而形成的。如果表面有一層細(xì)毛的話就說明是真的鐵皮石斛。

2、石斛的大小：其次，它的形狀做工方面應(yīng)該精細(xì)、大小也應(yīng)當(dāng)均勻、顆粒比較飽滿，則是真的鐵皮石斛。其分節(jié)鮮明，節(jié)短而多，且粗壯，兩頭細(xì)中間粗。就莖部形狀而言，鐵皮石斛莖越粗越好，同時優(yōu)質(zhì)的鐵皮鮮條一般都偏短而非偏長。

3、石斛的顏色：真品楓斗因其含較高的糖份，色澤會偏深些，會呈現(xiàn)黃綠色。若是經(jīng)過打蠟處理的，則有反光現(xiàn)象。而用報紙灰搓的石斛用手就可以摸出來，在手指上就會留下灰跡。此外，橫切開的鐵皮石斛截面呈鮮嫩的翠綠色，并且可看到明顯膠質(zhì)，外觀晶瑩剔透。優(yōu)質(zhì)的鐵皮鮮條本身纖維極少甚至沒有，因此如果從橫切面可輕易看到纖維的鐵皮石斛通常為偽品

4、石斛的味道：拿一粒放在鼻子周圍聞一下它的味道，正品楓斗會發(fā)出淡淡的草香味，而不是其他的異味。味道和口感中醫(yī)典籍記載鐵皮石斛味道稍甜或平淡，并散發(fā)清新的草香味。實際品嘗鐵皮石斛時，還能感受到較明顯的膠質(zhì)粘滯感，而即使長時間咀嚼，鐵皮石斛的殘渣也極少。如果消費者買到的鐵皮石斛嚼起來有苦味、酸味，或是汁液稀少、渣滓過多，那么可以斷言其品質(zhì)一定不好。

5、石斛外表拉伸形態(tài)：即用手拉。將楓斗從中間的位置往兩邊拉，一般含糖比較高的話，只要輕輕一拉，就會從中間斷裂。若可以將它拉得很長，也沒有斷的跡象，可以判定為假的鐵皮石斛，這是識別其真?zhèn)伪容^重要的一個方法。