壽眉一次泡5克，壽眉屬于白茶，具有越陳越香的特點(diǎn)，其投茶量不宜過多，正常情況下，用蓋碗沖泡壽眉白茶，其投茶量為5克干茶，注水量為100毫升（茶與水的比例為1:20），投茶量過多，則容易導(dǎo)致茶湯滋味與香氣失衡，口感苦澀。

壽眉是福鼎白茶界中的老三。它的采摘在白毫銀針與白牡丹之后，一年有兩季的采摘期，一季是在四月份，稱作春壽眉，一季是在秋季的白露時(shí)節(jié)前后，稱作秋壽眉。壽眉的采摘期多且長，并且壽眉的產(chǎn)量大，是當(dāng)之無愧的白茶的產(chǎn)量冠軍。

與白毫銀針和白牡丹相同，壽眉也有著自己采摘標(biāo)準(zhǔn)，并不是只要是從白茶樹上采下來的任意茶葉都能稱得上好。壽眉選用的是茶葉樹梢上的一芽三、四葉為原料，芽葉連枝，芽頭瘦小都是清晰，葉片肥嫩舒展，茶梗有嫩度，不能是老枝，這是壽眉的標(biāo)準(zhǔn)。

老壽眉的茶味很鮮明，喝一口就能對它的茶湯留下深刻的記憶點(diǎn)，茶湯的顏色較深，多是琥珀色或橙黃色，色彩明亮，茶香有著成熟的韻致，散發(fā)著清甜的花草香，而較長生長周期則讓它積累了豐厚的果膠物質(zhì)，湯感稠滑，綿密，茶多糖又賦予壽眉甜潤的滋味。

除了好喝這一點(diǎn)之外，壽眉被大家熟知喜愛的另一個(gè)原因，是因?yàn)椤坝H民”，在相同的產(chǎn)區(qū)、工藝條件下，壽眉的價(jià)格較銀針與牡丹低很多，白毫銀針一斤是上千的價(jià)格而壽眉只需要一兩百，這一點(diǎn)得利于它的高產(chǎn)和已加工。