首先準(zhǔn)備好蓋碗以及一壺開水，準(zhǔn)備5克紅茶，茶水比例為1:20，先用開水將茶具一一清洗一遍，然后倒掉，之后將茶葉用茶針撥入蓋碗中，注入100℃的水（沿碗壁注水），浸潤(rùn)5秒左右即可出湯，將茶湯濾入公道杯，最后分入茶杯品飲。

紅茶的沖泡步驟：

1、準(zhǔn)備

將紅茶干茶取出(5克)，茶水比例為1：20，即5g干茶需要100ml的水。將茶葉放置在茶則內(nèi)，等待飲用，沖泡紅茶用白瓷蓋碗最佳。

2、置茶

使用茶導(dǎo)將5g干茶置入蓋碗中，投茶時(shí)不要直接使用手操作，會(huì)影響茶葉的口感。

4、沖泡

將水溫100度的水注入杯中，注意：水溫不宜太低，以免無法發(fā)揮紅茶的獨(dú)特甜香滋味，不要加冷水或者水不開就拿來用。

5、出湯

出湯要快1~3泡都是5秒出湯，第4~7泡開始延長(zhǎng)到10秒，8~10泡為15秒，依次遞增，出湯之后不要蓋蓋。紅茶一般可沖泡10泡左右，每一泡的蓋碗茶湯一定要倒干凈，不然影響后續(xù)茶湯的口感。

紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)：

1、外形：條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。

2、色澤：色澤烏潤(rùn)，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。

3、香氣：香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。

4、湯色：湯色紅艷，在評(píng)茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。

5、滋味：滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。

6、葉底：葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。