普洱茶沖泡步驟：用開水先將蓋碗和茶具清洗干凈，然后將7g普洱茶投入蓋碗（茶水比例為1:20），注入100℃沸水，第一遍 為洗茶不飲用，接著再次向蓋碗注入七分滿的開水，蓋上碗蓋，等待7秒左右，即可將茶湯濾入公道杯，最后分倒至茶杯進(jìn)行品飲。

普洱茶沖泡步驟：

1、投茶量

沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關(guān)系，富于變化。一般來說，我們泡普洱茶也會有一個大致的標(biāo)準(zhǔn)，可根據(jù)自己的情況從這個標(biāo)準(zhǔn)上改變。

通常按照150ml的蓋碗來說，投茶量8g。

投茶量的要點就是投茶量越大，茶湯越濃。如果是喝茶的人多，就要用大一些的蓋碗，投茶量相應(yīng)增加，相反，蓋碗小投茶量也應(yīng)該相應(yīng)減少。

就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如，熟茶、陳茶可適當(dāng)增加，生茶、新茶適當(dāng)減少等等。切忌一成不變。

2.水溫

水溫的掌握，對茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。

泡茶水溫的要點就是：茶葉越嫩，水溫越低。

普洱茶屬大葉種，采摘標(biāo)準(zhǔn)多為一芽兩葉，普洱茶應(yīng)用沸水沖泡。

3.出湯時間

通過控制沖泡節(jié)奏的快慢對于調(diào)節(jié)茶湯的濃度也是非常重要的。

沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。

云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。

沖泡時間的掌握，就規(guī)律而言：陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時間短；手工揉捻茶沖泡時間長，機(jī)械揉捻茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。具體掌握時，要根據(jù)茶葉的特性決定。

一般來說，第一泡醒茶在注滿水刮掉茶沫后就可以出湯了，前七泡都可以較快時間的出湯，后七泡可適當(dāng)坐杯，十來泡以后就可以較長時間的悶泡了。

投茶量與出湯時間之間是相互影響的，要綜合考慮，而不是一塵不變。如果投茶量多了，那么就要通過加快出湯的速度來調(diào)節(jié)茶湯的濃度。茶葉不夠，就可以方面出湯的速度了。