嶗山綠茶用85℃水溫泡茶，嶗山綠茶屬于不發(fā)酵茶，茶葉較為鮮嫩，水溫過高不利于滋味、香氣的平衡，導(dǎo)致茶湯苦澀，適宜水溫為85℃；其沖泡方法為：先開水將玻璃杯洗凈，然后將3g嶗山綠茶投入玻璃杯，向杯中注水七分滿，水溫為85℃，注水后等待3分鐘，即可品飲嶗山綠茶。

嶗山綠茶的沖泡方法：

第一步，清潔茶具，將玻璃杯茶具用開水沖洗，洗凈后倒掉沸水。

第二步，沖泡嶗山綠茶可以選用潔凈的礦泉水或者是純凈水，如條件不允許，也可以使用自來水進(jìn)行沖泡，但前提是提前進(jìn)行晾置，晾置后再進(jìn)行使用。

第三步，控制沖泡嶗山綠茶的水溫，沖泡水溫為85℃，不至于太燙損害茶葉，也不至于溫度太低不能沖泡開茶葉。

第四步，將3g嶗山綠茶投入玻璃杯，然后注入準(zhǔn)備好的85℃的水，約為七分滿，記住不要蓋蓋子。

第五步，注水后，等待5分鐘左右，即可品飲嶗山綠茶鮮美茶湯。

沖泡注意事項：

通常一杯茶投入3-5g嶗山綠茶即可，茶水比例為1:50，即3g嶗山綠茶需要150毫升的水進(jìn)行沖泡，另外茶湯飲用至茶杯1/3處時即可再次續(xù)水，可以反復(fù)飲用三泡左右。

嶗山綠茶的采摘等級：

1.特級鮮葉

一芽一葉或一芽二葉初展，要求一芽一葉占總量16%至20%。芽長于葉或芽葉等長，大小均勻一致，色澤鮮綠，不得帶蒂，無病葉、紫葉、魚葉或紅葉。

2.一級鮮葉

一芽二葉或一芽三葉初展，要求一芽二葉占36%至50%，芽葉等長，大小基本一致，色澤新鮮，芽葉完整，無病葉、紫葉、魚葉、紅葉。

3.二級鮮葉

一芽二葉、一芽三葉或?qū)A二、三葉，要求一芽二葉占21%——35%，色綠勻凈，無雜質(zhì)、病葉、紫葉、魚葉、紅葉。

4.三級鮮葉

無芽或?qū)A三、四葉，要求色綠勻凈，無雜質(zhì)、病葉、紫葉、魚葉、紅葉。

結(jié)語：

嶗山綠茶具有葉片厚、豌豆香、滋味濃等特征。其按鮮葉采摘季節(jié)分為春茶、夏茶、秋茶；按鮮葉原料和加工工藝，分為卷曲形綠茶和扁形綠茶，非常適合日常上班族飲用。