甜蕎麥的功效為抗氧化，健脾開胃，促進(jìn)消化，利尿通便，其次甜蕎麥茶能清除體內(nèi)垃圾，從而維持身體平衡，具有增強(qiáng)免疫，改善燥熱的好處，另外也能起到振奮精神，消除疲乏的作用，長期飲用，亦能補(bǔ)充身體水分，有生津解渴，促進(jìn)代謝的作用。

甜蕎麥的功效與作用：

1、改善血液循環(huán)

甜蕎麥茶有助凈化血液和改善血液循環(huán)，此外，它亦有保護(hù)血小板脂肪過氧化的功能，能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。

2、抗氧化

具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可抑制和消除人體內(nèi)過剩的自由基，活化巨噬細(xì)胞，消除皮膚的色素沉積，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。

3、清除體內(nèi)垃圾

甜蕎麥的膳食纖維能促進(jìn)有毒物質(zhì)的排泄，其中的膳食纖維能減緩消化速度，也能調(diào)理腸道，加速體內(nèi)垃圾的排泄。

4、美容養(yǎng)顏

甜蕎麥中含有的微量元素可幫助身體吸收并充分利用維生素C，也可以防止細(xì)胞受到自由基的破壞。另外，此成分亦可保持體內(nèi)的膠原蛋白水平以減少皺紋和細(xì)紋的產(chǎn)生。

5、健脾開胃

《本草綱目》就記載“實(shí)腸胃、益氣力、續(xù)精神,能煉五臟滓穢;降氣寬腸、磨積滯,消熱腫風(fēng)痛,除百濁、白帶、脾積泄瀉”。

我國三大甜蕎麥產(chǎn)區(qū)：

一是以庫倫旗、奈曼旗、敖漢旗和翁牛特旗為主的內(nèi)蒙古東部白花甜蕎產(chǎn)區(qū)（蕎麥花被多為白色）；

二是以固陽縣、武川縣和四子王旗為主的內(nèi)蒙古后山白花甜蕎地區(qū)；

三是以陜西省的定邊縣、靖邊縣、吳起縣、志丹縣和安塞縣，寧夏自治區(qū)的鹽池縣和彭陽縣以及甘肅省的環(huán)縣和華池縣等地組成的陜甘寧紅花甜蕎地區(qū)（蕎麥花被多為紅色）。