點(diǎn)翠茶屬于綠茶,是南京雨花茶的一個(gè)品種,全名故宮點(diǎn)翠茶,主產(chǎn)于江蘇南京,其包裝采用點(diǎn)翠設(shè)計(jì)工藝,采用罐裝的方式將茶葉裝入,其茶條索細(xì)致、勻整,茶湯嫩綠明亮,口感鮮爽醇和,適宜日常飲用。
雨花茶(點(diǎn)翠)形似松針,條索緊直、渾圓,兩端略尖,鋒苗挺秀,茸毫隱露,色呈墨綠,香氣濃郁高雅,滋味鮮醇,湯色綠而清澈,葉底嫩勻明亮。沸水沖泡,芽芽直立,上下沉浮,猶如翡翠,清香四溢。
“雨花茶”的生產(chǎn)歷史十分悠久,南京在唐代就已種茶,不僅在陸羽的《茶經(jīng)》中有記載,更有陸羽南京棲霞寺采茶的傳說(shuō)為證,棲霞寺后山在現(xiàn)代仍有試茶亭舊跡。
陸羽在《茶經(jīng)》中曾經(jīng)記述了《廣陵耆老傳》的故事。說(shuō)的是晉元帝時(shí),有一個(gè)老婦人,每天早晨提著一壺茶沿街叫賣,百姓都爭(zhēng)先恐后地買她的“雨花茶”湯來(lái)喝,奇怪的是,這老婦人自一清早叫賣到晚上,壺中茶湯不減。
老婦人把賣茶所得的錢全部分給孤苦貧窮的人,貧窮的人都很感激她。這個(gè)消息被當(dāng)時(shí)官吏知道,派人把老婦人抓了起來(lái),關(guān)進(jìn)牢里。第二天一清早,老婦人不見了。
后來(lái),雨花臺(tái)一帶開始遍布蔥郁碧綠的茶園。雨花茶的色、香、味、形俱佳,她外形圓綠、條索緊直、峰苗挺秀,帶有白毫,猶如松針,象征著革命先烈堅(jiān)貞不屈、萬(wàn)古長(zhǎng)青的英雄形象。香氣濃郁高雅,滋味鮮醇,湯色綠而清澈,葉底嫩勻明亮。
至清代,南京種茶范圍已擴(kuò)大到長(zhǎng)江南北。