白茶功效與禁忌：白茶含有咖啡堿、氨基酸等物質，飲用白茶有緩解熱氣，促進消化，提神醒腦的功效，長期飲用有緩解干燥， 滋潤腸胃，改善眼部干澀的功效，但腸胃虛弱人群禁忌飲用新白茶，其次隔夜及涼的白茶湯易滋生細菌，也禁忌飲用。
白茶的功效與作用：
1.增強免疫力
白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人體肝臟內分解為乙胺，乙胺又能調動人體血液免疫細胞作出抵御外界侵害的反應，繼而由T形細胞促進干擾素的分泌，形成人體抵御感染的“化學防線”。
2.減肥
肥胖是由于脂肪細胞中的脂肪合成代謝大于分解代謝所引起的。白茶能明顯抑制抑制脂肪細胞中脂肪的合成酶活性，以及促進體內脂肪的分解代謝達到減肥
3.抗氧化
美國農業(yè)部人類營養(yǎng)研究中心研究結果顯示：“一杯綠茶的抗氧化物質等于4杯橙汁，而一杯白茶的抗氧化物質等于12杯橙汁”。
4.降血糖血脂
白茶特殊的加工工藝較好地保留了人體所必需而其它茶類含量較少的活性酶，長期飲用白茶可以顯著提高人體內脂蛋白脂肪酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的吸收，分解體內多余的糖分，促進血糖平衡。同時促進胰液分泌，使血糖來路減少，去路增加。
5.退熱消炎
白茶在加工過程中吸熱少，是最好的清涼飲料，具有祛濕退熱之功效，在福鼎民間一直流傳著白茶的茶水用來消毒、消炎和殺菌。
白茶的禁忌：
1.不宜空腹喝茶
而空腹時飲茶,胃液會發(fā)生異常分泌現象。造成消化道粘膜收縮而引起胃痛,對于胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。
2.不宜飲燙茶
不要飲用過燙的白茶,過燙熱水泡茶,不但會破壞茶葉中的維生素,直接飲用更會傷害咽喉、食道和胃壁,反而會損害健康。
3.不宜飲濃茶
飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時間約3分鐘，經過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要5分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
