綠茶可以天天喝，綠茶屬于不發(fā)酵茶，茶性偏寒，綠茶富含茶多酚、咖啡堿、氨基酸等有益物質(zhì)，有緩解干燥、提神醒腦、促進消化的功效，天天喝綠茶還可以緩困解乏、抗氧化，有滋潤嗓子、生津解渴的功效，但需要注意大量飲用濃茶。

茶葉長在茶樹上當然都是綠色的，但是經(jīng)過不同的工藝制作出來卻風格迥異。按照工藝中發(fā)酵程度不同（不是顏色），茶分為六大基本茶類：綠茶、黃茶、紅茶、白茶、青茶（烏龍茶）、黑茶。

無論什么茶，原料茶青都是綠色的，綠茶是中國人最喜歡喝，最普遍飲用的一種茶類。綠茶未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉捻、干燥制成，具有“綠湯綠葉”的特征，講究一個“鮮”字。

綠茶的代表種類：

1.炒青綠茶

代表：西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、都勻毛尖、蒙頂甘露

2.烘青綠茶

代表：黃山毛峰、安吉白茶，太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍、高橋銀峰

3.曬青綠茶

代表：云南大葉種所制的滇青，也是制作普洱茶的優(yōu)質(zhì)原料。此外還有陜青、川青。

曬青綠茶大部分都用作緊壓茶的原料。

4.蒸青綠茶

代表：恩施玉露、仙人掌茶、江蘇宜興的陽羨茶，日本生產(chǎn)的綠茶大部分屬于蒸青綠茶。

綠茶的沖泡溫度：

一般稍專業(yè)點都不會一律用開水沖泡綠茶。

品質(zhì)越好的綠茶越細嫩、鮮爽，越不能用沸水沖泡。所以記住了，好茶別急著泡，開水稍稍放涼，80~90℃沖泡最宜。

另外綠茶最好用玻璃杯泡，也可以用蓋碗，但不要用紫砂壺。可使用留根法，每次喝剩1/3即沖泡下一杯，避免濃度下降得太快，保證每一杯的味道比較均勻。