我國是茶葉的故鄉(xiāng)，茶葉茶葉作為我國的特有飲料已有幾千年的歷史了。歷代本草”類醫(yī)書在提及茶葉時均說它有止渴、清神、利尿、治咳、袪痰、明目、益思、除煩去膩、驅(qū)困輕身、消炎解毒等功效。

經(jīng)分析，茶葉中含有咖啡堿、單寧、茶多酚、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鏇離氨基酸、葉綠素、胡蘿卜素、芳香油、酸、維生素A原、維生素E、維生素C、維生素E、維生素P以及無機鹽、微量元素等400多種成分。

近代研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲茶可握神醒腦。茶葉中含有5%左右的生物喊，其主要成分是咖啡堿，這種咖啡堿在泡茶時有80%可榕進水中，飲用后能興奮神經(jīng)中樞，促進新陳代謝，增強心臟功能；幷能促進胃液分泌，助消化，解油膩。

茶葉還具有消脂作用，我國古代許多醫(yī)書中都提到，飲茶具有解油消食作用。如《本草備要》中說，“茶有解酒食油膩、燒炙之毒，利大小便，多飲銷脂肪，去油”。所以，古代人們都把茶葉作為消食飲料。

經(jīng)常飲茶還有利于降低血壓，防止動脈硬化。茶葉中含有的兒茶素和黃酮甙，具有増加微血管彈性、降低血脂以及榕解脂肪的作用，因而能防止血液中或肝臟中膽固醇和中性脂肪的積

茶葉因性苦寒，老年人喝茶時，只宜飲熱茶，不能喝涼茶，飲涼茶能傷脾胃。老年人因脾胃功能趨于衰退，故宜飲談茶，選擇茶葉應(yīng)以紅茶和花茶為宜。

飲茶禁忌

1、忌空腹飲茶

空腹飲茶會沖淡胃酸，還會抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至會引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉”現(xiàn)象，并影響對蛋白質(zhì)的吸收，還會引起胃粘膜炎。若發(fā)生“茶醉”，可以口含糖果或喝一些糖水可以緩解。

2、忌飯前后大量飲茶

飯前后1小時不宜飲茶，若飲茶，會沖淡胃液，影響食物消化，而且因為茶中含有草酸，草酸會與食物中的鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，影響人體對鐵和蛋白質(zhì)的吸收。

3、忌睡前飲茶

睡前2小時內(nèi)最好不要飲茶，飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至失眠，尤其是新采的綠茶，飲用后，神經(jīng)極易興奮，造成失眠。

4、忌飲隔夜茶

飲茶以泡現(xiàn)飲為好，茶水放久了，不僅會失去維生素等營養(yǎng)成分，而且易發(fā)餿變質(zhì)，飲了易生病。