黑茶作用與功效是什么：黑茶含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)，飲用后提神醒腦，緩解困乏，改善消化，黑茶屬于后發(fā)酵茶，其茶性溫和，粘稠、醇厚的茶湯對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，飲用可起到暖胃抗寒的好處。

黑茶的功效與作用：

1.緩解便秘

春季來(lái)臨，是腸胃病易發(fā)時(shí)節(jié)，熱飲黑茶，特別是陳年黑茶對(duì)治療慢性腸炎有較好的效果。同時(shí)，飲用黑茶可消除腹脹，有緩解消化不良之妙用。

2.抗氧化

黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復(fù)雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用。

3.助消化

黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。

4.利尿解毒

黑茶中咖啡堿的利尿功能是通過腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來(lái)實(shí)現(xiàn)的。同時(shí)，咖啡堿對(duì)膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。

5.除臭抑菌

黑茶中含有豐富的茶多酚、茶多糖及維生素和礦物質(zhì)等，茶多酚、茶皂素等有抑菌、抗過敏等作用；黑茶中的芳香物質(zhì)又有除臭、消炎等功效。

黑茶如何鑒別：

1.觀外形

看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無(wú)裂縫；散茶條索勻齊、油潤(rùn)則品質(zhì)佳。

2.看湯色

橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀。

3.聞香氣

帶甜酒香或松煙香，陳茶有陳香。

4.品滋味

醇和，陳茶潤(rùn)滑、回甘。

5.湯色

湯色紅艷明凈，如陳年洋酒，無(wú)沉淀、渾濁，極具觀賞價(jià)值，家用玻璃器皿沖泡，便于觀色。

6.品質(zhì)

磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，磚內(nèi)無(wú)黑霉、白霉等，可以有“金花”，內(nèi)質(zhì)香氣純正，或帶松香煙味，湯色橙紅尚明，滋味醇和忌味澀粗老味。