祁紅茶是紅茶，全發(fā)酵茶，十大名茶之一，祁紅茶全稱祁門工夫紅茶，主產(chǎn)于安徽省黃山市祁門縣、東至、貴池（今池州市）、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶，祁紅茶是紅茶中的名優(yōu)產(chǎn)品，素有“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門”的美譽(yù)，具有獨(dú)特的祁門香特征。

祁門紅茶，屬于紅茶類，全稱祁門工夫茶，祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱群芳最、紅茶皇后。

祁門茶葉條索緊細(xì)秀長，湯色紅艷明亮，特別是其香氣酷似果香，又帶蘭花香，清鮮而且持久。既可單獨(dú)泡飲，也可加入牛奶調(diào)飲。祁門茶區(qū)的江西浮梁工夫紅茶是祁紅中的佼佼者，向以香高、味醇、形美、色艷四絕馳名于世。

祁門紅茶茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹櫧葉種（又名祁門種）制作，產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶。茶葉的自然品質(zhì)以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優(yōu)。

祁紅采制工藝精細(xì)，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，精制工序復(fù)雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。

祁門紅茶外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(俗稱寶光);內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香(號(hào)稱祁門香)，馥郁持久;湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過的茶渣)紅亮。