苦蕎茶泡過(guò)之后能吃，苦蕎茶是采用苦蕎麥種子為原料，經(jīng)過(guò)特定干燥工藝制成，具有飲用價(jià)值，食用價(jià)值，沖泡之后，先飲其湯，之后方可食用泡過(guò)的葉底，但需要注意泡過(guò)的苦蕎茶并無(wú)實(shí)際價(jià)值，因此不可過(guò)多食用。

苦蕎茶分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色。是一種炒米茶?？嗍w麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長(zhǎng)在高寒山區(qū)，籽粒供食用。產(chǎn)地主要為四川、陜西、云南、貴州和山西。

苦蕎中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒(méi)有的蘆丁及硒元素，同時(shí)還含有18種氨基酸、9種脂肪酸、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質(zhì)及微量元素，含量合理，并且不含糖和膽固醇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

苦蕎茶泡茶的顆粒是可以嚼食的，可以當(dāng)零嘴食用，功效同茶一樣。但是要沖泡幾次后變軟后才可或者較佳的口感。苦蕎茶無(wú)糖食品類似餅干的麥香味(絕對(duì)不苦)，口感清香醇厚，品后頰齒留香。苦蕎茶既可以沖泡又可以直接嚼食，不管怎樣吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不變。

苦蕎茶其實(shí)是屬于一種可以吃的茶飲類型的，在各式各樣的茶飲中，苦蕎茶與其它的茶飲其實(shí)是有一定的區(qū)別的，而大家在泡完苦蕎茶后，也是可以將其泡后的顆粒嚼食的。