1、采收鮮葉，采摘鮮嫩、優(yōu)質(zhì)茶樹鮮葉。2、將采收的茶青在簸箕里攤開，剔除雜質(zhì)。3、加熱鐵鍋，并將茶葉倒入鍋中，不斷翻炒。4、將殺青后的茶葉倒在簸箕里面攤開，并在簸箕里面來回搓揉。5、在鍋中將殺青葉再次來回翻炒。6、將茶葉在簸箕內(nèi)攤開，在陽光下曬干。

自己采的茶葉如何加工

1、采摘

綠油油的一片，在微風(fēng)吹拂下，青翠欲滴的樣子專門等著勤勞的雙手多采擷。

正確的手工采摘方法是提手采摘，即掌心向下，拇指和食指夾住魚葉以上的嫩莖，向上輕提，茶葉折落掌心；保持芽葉完整、勻凈、不夾帶鱗片、魚葉、茶果和老葉；不宜掐采、捋采、抓采和帶蒂頭采。

采摘時，可選取一芽一葉、一芽兩葉等，根據(jù)自己的需求采摘。

2、攤青

把采收的茶青放在簸箕里面鋪開，有梗的、雜質(zhì)可以剔除掉，攤開之后不要太厚，盡量留有空隙，讓其在簸箕里面好好的呼吸，時間為2小時左右。

3、殺青

準備好干凈、無油漬的鐵鍋，然后把電磁爐或燃氣灶開文火，鍋熱之后，把茶葉倒鍋內(nèi)，用木鏟子不停翻動茶葉，不讓其被燒焦。

4、揉捻

殺青之后的茶葉倒在簸箕里面攤開，接下來就是揉捻，在簸箕里面來回搓揉，目的是為了讓他們的青枝能夠從里邊浸透到外面來。

這個過程如果力氣比較大的話，20分鐘足以，如果力氣比較小的就必須要揉上半個小時。

揉捻的作用是給茶葉定型，和去掉茶葉中的水份。揉捻的步驟和次數(shù)十分重要，如果只揉捻一兩次，烘干后沒有茶型是不好看的。

等到他們搓揉的顏色已經(jīng)變化了，這個時候就可以輕輕的攤開，再次把鍋加熱。

5、文火翻炒

再將揉捻之后的茶葉在倒入鐵鍋之中，并不斷的在鍋內(nèi)進行翻炒搓揉，翻炒搓揉或已經(jīng)降到了文火，不再需要殺青時候那么高的溫度。

6、干燥

干燥采用日光曬干是最好的了，將揉捻之后的茶葉，裝入簸箕之中均勻攤開，然后放置在室外陽光處晾曬，待茶葉搓揉清脆，即可收起。

其次也可以直接烘干，把電磁爐火開到500~600瓦，還是用木鏟子不停翻動茶葉，不讓其燒焦，中途不斷關(guān)火、開火，讓鍋的余熱烘一會，鍋涼了繼續(xù)開火，反復(fù)8次左右即可。

最后將茶葉裝入鋁箔袋、鐵罐內(nèi)密封保存，隨取隨用。