鐵羅漢：干茶條索壯結(jié)、勻整，香氣馥郁，滋味濃烈、醇爽細膩。

半天妖：條索緊結(jié)，烏褐油亮，香氣濃郁，回甘明顯，嫩滑醇厚。

水金龜：其香清幽，湯色清澈，滋味清爽（清淡）。

白雞冠：外形特殊，香氣與湯色佳，色澤墨綠帶黃，口感輕，滋味清爽。

武夷巖茶分為五個品種系列：水仙、肉桂、大紅袍、名叢和奇種。

而關(guān)于“名叢”總有些爭議，傳統(tǒng)“五大名叢”——大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖；

而后相傳“四大名叢”——大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜。

其實，早在1943年著名茶學家林馥泉在《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運銷》中已明確提出“五大名叢”：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖。

但隨著茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大紅袍因名氣之大，單獨成一派系。因此，現(xiàn)在基本保留“四大名叢”的說法。

武夷山四大名叢介紹

1、鐵羅漢

武夷山最早的名叢。清代郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》（１８８６年）載：“鐵羅漢為武夷宋樹名，葉長?！逼涑擅^早。

原產(chǎn)地傳說較多的是武夷山慧苑巖內(nèi)鬼洞中（亦稱蜂窠坑），該地兩邊崖壁聳立，茶即產(chǎn)于一狹長丈許的地帶，邊有小澗水流。竹窠巖也有一株與此齊名。另一傳說，以竹窠巖為原產(chǎn)地。

其茶剛?cè)肟跁r有些澀感，但很快回甘、生津；其滋味濃烈醇厚，齒頰留香；干茶條索壯結(jié)、勻整；茶香的蘭花香氣馥郁、持久；茶湯清澈艷麗、深橙黃色；鐵羅漢消食作用非常明顯，喝多了極易產(chǎn)生饑餓感。

2、白雞冠

白雞冠原產(chǎn)于慧苑巖火焰峰下外鬼洞中。但近年在武夷宮后文么祠后山發(fā)現(xiàn)白雞冠，故另一傳說此為原產(chǎn)地。兩地植株性狀相似，樹高１．７５米，分枝頗多，葉長橢圓形，葉色濃綠光澤，嫩葉薄軟，色淺綠微黃，與濃綠老葉形成鮮明的兩色層。這也是白雞冠名稱之由來。

白雞冠是四大名叢中外形最特殊、香氣最好、湯色最亮的名叢。白雞冠因其茶葉綠中帶白、芽兒彎狀似白錦雞頭上的雞冠而得名。

干茶條索緊結(jié)，色澤墨綠帶黃，比其他名叢干茶顏色要淺；沖泡后的葉片呈米黃色。其湯色薄、橙黃明亮；聞時有甜香味，口感輕，滋味清爽。

3、水金龜

原產(chǎn)于牛欄坑杜葛寨峰下半崖上，為蘭谷巖所有。相傳此茶原屬天心寺廟產(chǎn)，植于杜葛寨下，一日大雨傾盆，峰頂茶園邊岸崩塌，此茶被沖至牛欄坑頭之半巖石凹處止住，后水流成溝，由樹側(cè)流下，蘭谷山業(yè)主遂于是處鑿石設階，砌筑石圍，壅土以蓄之。１９１９～１９２０年間，磊石寺與天心寺業(yè)主為此樹引起訴訟，費金數(shù)千，因天然造成，判歸蘭谷所有，足見此樹之名貴。

其茶因茶葉濃密且閃光的樣子像金龜而得名。水金龜，是四大名叢中最為“清”的名叢。其香清幽、其湯色清澈、其滋味清爽。大有鐵觀音的甘醇，又有綠茶的清香。

水金龜干茶條索墨綠帶潤，略微泛白，比起鐵羅漢稍顯瘦弱；茶香蘊含梅花香氣；湯色橙黃泛紅；口感順滑醇厚，沒有硬澀感，茶中略有甜香，滋味十分清爽，杯底余香。

4、半天妖

半天妖，又稱“半天腰”、“半天鷂”、“半天夭”。但比較流行的兩個品名是“半天妖”、“半天腰”。

半天妖干茶條索緊結(jié)，烏褐油亮；其干茶香氣濃郁、湯色橙紅清澈；

入口給人有微麻的特別之感，入喉后回甘明顯；其嫩滑醇厚；半天妖的葉底綠而柔韌，有紅邊，略有香氣。

總之

鐵羅漢，最為濃烈，適重口味、且腸胃一定要好，鐵羅漢喝多易餓；

水金龜，最為清淡，入門茶友、或者不愛喝濃烈茶的茶友；

白雞冠，香氣最好，外形特別、湯色最亮，適宜追求外觀欣賞、香氣的茶友。

半天妖，滋味較輕，回甘明顯，口感醇厚。屬于濃淡皆宜的茶品。