月光白茶的制作較為簡單，與福鼎白茶也多有相似之處。

其鮮葉采摘極其講究，制作工藝也及其特殊，鮮葉只采摘靠近芽頭的一芽一葉或一芽兩葉/三葉，采摘回來后散落攤薄在簸箕上，同時將一層一層的簸箕置于木架上，擺放在室內，避免陽光直射。

讓鮮葉脫水萎凋、自然陰干，沒有揉捻的環(huán)節(jié)。

從而使得水分從葉片中脫離，達到一定的程度：含水量不超過8.5%。水浸出物增至30%。

而傳統(tǒng)的白茶采用的是日光萎凋的工藝，月光白是需要在避光處進行陰干，一個曬太陽一個曬月亮。

所以月光白于福鼎白茶兩者有很大的區(qū)別。

月光白茶的品質特征

月光白白茶，干茶一面白、一面黑或綠，二者相間，猶如月光照在茶芽上，十分具有詩意。

月光白沖泡后，隨著沖泡次數的增加，茶湯的顏色也隨之變化。

先有白茶的橙黃透亮，后有紅茶的紅艷明亮，總的來說就是先黃后紅再黃。轉化后的月光白具有類似烏龍茶的蘭香和蜜香，茶湯的熱氣竄進鼻間，香氣馥郁，令人纏綿。

月光白白茶口感介于生茶和紅茶之間，小抿一口，從鼻到喉，通透至極，具有唇齒飽滿、入喉潤滑、香甜之感。

月光白屬于什么茶

月光白這個名字，很容易讓人聯(lián)想到床前明月光，流光皎潔的美好意境。

而月光白茶，其實是采用云南大葉種茶樹，以白茶工藝制作而成的茶葉。

有的茶友說他是白茶，其實不然，是否屬于白茶。我們來看看白茶國標

根據《GB/T 22291-2017 白茶》，目前白茶的國標規(guī)定大白茶、水仙茶、群體種，按照白茶的萎凋、干燥工藝制成的茶才屬于白茶。

白茶根據茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種產品。

而月光白用云南景谷大白樹種的芽葉為原料，盡管工藝與白茶有一定的相似之處，但也不能稱作白茶。