黑茶是黑毛茶制作的。黑茶為六大茶類(lèi)之一，后發(fā)酵茶，是采用中小葉種的成熟鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥、精制等工藝制成，經(jīng)過(guò)加工的黑茶色澤油亮、顯黑色，滋味醇厚溫和，湯色鮮紅明亮，且具有淡淡的松香味，形態(tài)方面，黑茶有散茶，也有緊壓茶。

黑茶按地域分布，主要分類(lèi)為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北老黑茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。

黑茶都有哪些品種

1、六堡茶

廣西梧州特產(chǎn)茶。六堡茶茶葉呈橢圓披針形，葉色褐黑光潤(rùn)，有黃花點(diǎn)夾雜，葉底紅褐。六堡茶有四絕著稱(chēng)，分別是紅、濃、醇、陳。

六堡茶條索長(zhǎng)且緊結(jié)，湯色紅且濃，香氣十分厚重，入口甘醇可口。正品的六堡茶應(yīng)當(dāng)帶松煙味和檳榔味，葉底呈銅褐色。

2、千兩茶

湖南安化傳統(tǒng)名茶，因每支凈含量1000兩而得名，又名花卷茶。千兩茶為圓柱造型，每支長(zhǎng)約1.5-1.6米，凈重約36.25千克。千兩茶色澤黑褐，圓柱形狀，壓制十分緊密。

千兩茶湯色橙黃或橙紅，純正的的千兩茶帶有松煙香、菌花香、年份久的安化千兩茶帶陳香味。千兩茶滋味醇厚，新茶會(huì)有微澀，一般五年以上的千兩茶滋味醇甜。葉底深褐，葉片完整。

3、茯磚茶

陜西涇陽(yáng)特產(chǎn)，距今已有600年歷史。因其在夏季伏天制作，香氣又類(lèi)似于茯苓，蒸壓以后其狀如磚，即名為茯磚茶。茯磚茶有三不離之說(shuō)：“離開(kāi)涇陽(yáng)水制不了、離開(kāi)涇陽(yáng)人制不了、離開(kāi)涇陽(yáng)氣候制不了”。

且茯磚茶制作工序繁瑣復(fù)雜，多達(dá)29道，“自古嶺北不植茶，唯有涇陽(yáng)出磚茶”等的說(shuō)法，足以證明茯磚茶的獨(dú)特之處。

4、三尖茶

三尖茶，分為天尖、生尖、貢尖黑茶。一般用一到三級(jí)的黑毛茶制成，貢尖味道醇和，色澤黑帶褐色，生尖帶有微澀的滋味，色澤是黑褐的，天尖味道最濃厚，色澤烏潤(rùn)。

除了以上的黑茶種類(lèi)以外，還有湖北的青磚茶、安徽安茶、云南普洱（有爭(zhēng)議）等黑茶。