綠茶：西湖龍井（浙江杭州）、碧螺春（江蘇蘇州）、信陽毛尖（河南信陽）、黃山毛峰（安徽黃山）等。
白茶：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉（福建福鼎）。
黃茶：蒙頂黃芽（四川雅安）、君山銀針（湖南岳陽）、霍山黃芽（安徽六安）等。
紅茶：祁門紅茶（安徽祁門）、滇紅（云南臨滄）、金駿眉（福建武夷山）、正山小種（福建武夷山）等。
烏龍茶：鐵觀音（福建泉州）、大紅袍（福建南平）、鳳凰單叢（廣東潮州市）等。
黑茶：天尖茶（湖南安化）、老青磚（湖北咸寧）、茯磚茶（湖南安化）、六堡茶（廣西梧州）等。
我國各省茶葉名錄
本文列舉茶類不盡詳細(xì)，主要參考自《中國茶品鑒圖典》《品茶圖鑒》《舌尖上的中國茶》，部分未收錄的茶歡迎留言補(bǔ)充。
1、浙江
西湖龍井 、大佛龍井、 余杭徑山茶 、顧渚紫筍 、金獎惠明茶 、安吉白茶 、松陽銀猴 、臨海蟠毫、 開化龍頂 、遂昌銀猴 、江山綠牡丹 、武陽春雨、平陽黃湯、 莫干黃芽、越紅工夫 、 九曲紅梅。
2、四川
峨眉毛峰 、 峨眉雪芽 、蒙頂甘露 、石花茶 、廣安松針 、 香山貢茶 、竹葉青 、萬源巴山雀舌 、早白尖 、錦城露芽、 蒙頂黃芽 、川紅工夫、雅安康磚茶 、 雅安金尖茶、 都江堰方包茶。
3、重慶
巴山銀毫 、江津翠芽 、 龍佛仙茗 、 霧都香茗、 沱茶 。
4、江西
廬山云霧 、 狗牯腦 、 上饒白眉、 信川龍翠 、大沽白毫 、武化云霧、 井岡碧玉 、井岡翠綠 、云霧仙茶 、婺源婺綠 、婺源茗眉 、 修水雙井綠、修水寧紅 。
5、安徽
黃山毛峰 、六安瓜片、 太平猴魁 、老竹大方、 修寧松蘿 、敬亭綠雪 、涌溪火青 、舒城蘭花茶、 皖西早花、 天柱劍毫 、 岳西翠蘭、 齊山翠眉 、 休寧屯綠 、霍山黃芽 、皖西黃大茶 、祁門紅茶 、老安茶。
6、江蘇
碧螺春 、陽羨雪芽 、 南京雨花茶 、太湖翠竹 、 無錫毫茶 、二泉銀毫 、 南山壽眉 、金壇雀舌 、 花果山云霧茶、 江寧翠螺 、 天池茗毫。
7、福建
白毫銀針 、白牡丹 、貢眉 、 壽眉 、寧德天山綠茶 、 政和白毛猴、安溪鐵觀音、 安溪色種 、武夷巖茶 、閩北水仙 、 閩北肉桂 、漳平水仙 、大紅袍 、 八角亭龍須茶 、永春佛手、 正山小種 、金駿眉 、閩紅工夫 。
8、湖南
安化松針 、 古丈毛尖、 溈山毛尖 、 高橋銀針 、湘潭韶峰、君山銀針、湖紅工夫、 湖南黑茶 、安化黑磚 、花磚 、 茯磚、 湘尖茶 、 千兩茶 。
9、廣東
古勞茶 、和籮茶、廣東大葉青、鳳凰單叢 、嶺頭單叢 、石古坪烏龍 、英德紅茶。
10、湖北
恩施玉露 、 遠(yuǎn)安鹿苑 、車云山毛尖 、 仙人掌茶、 鄧村云霧劍毫、 武當(dāng)綠羽 、蒲圻松峰茶 、 蒲圻玉露茗 、 咸豐瀑泉茶、 麻城黽山巖綠 、 松滋碧洞茶 、興山高崗毛尖 、大梧雙橋毛茶、湖北老青茶。
11、廣西
南山白毛茶 、凌云白毫 、 桂平西山茶 、 象棋云霧、凌云金毫 、梧州六堡茶。
12、云南
普洱茶、 滇紅 、云南古樹白茶、 南糯白毫 、宜良寶洪茶 、大理蒼山綠雪 、 勐海佛香茶 、德宏大葉劍峰、 思茅綠海銀毫、 保山春綠 、龍嶺龍眉。
13、貴州
都勻毛尖、 貴定云霧茶 、遵義毛峰、 云針綠茶 、龍泉劍茗 、 湄潭翠芽、 綠寶石、 梵凈山雪芽、 青山翠芽 、海馬宮茶、遵義紅茶。
14、海南
海南大白毫 、 五指山綠茶 、白沙綠茶 、白沙紅茶。
15、河南
信陽毛尖 、仰天雪綠 、 太白銀毫、 信陽紅茶。
16、陜西
紫陽毛尖 、漢中仙毫、午子仙毫 、漢水銀梭 、秦巴霧毫 、 八仙云霧 、 商南泉茗、 涇渭茯茶。
17、山東
蓮山翠芽 、莒南松針、 莒南雪芽 、龍泉翠芽、 膠南海青峰茶 、日照雪青 、 沂蒙碧芽、 臨沭玉山茗芽 、 嶗山綠茶。
18、臺灣
三峽龍井、凍頂烏龍 、文山包種 、 阿里山高山茶 、 杉林溪高山茶 、梨山高山茶 、 東方美人（白毫烏龍）、 日月潭紅茶。
我國茶葉的分類方法
我國茶葉種類繁多，但目前尚無統(tǒng)一的分類方法，按照傳統(tǒng)分類習(xí)慣主要有：
（1） 根據(jù)茶葉加工制法和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶和黑茶六大類。
（2） 按照茶葉生產(chǎn)季節(jié)分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。春茶可進(jìn)一步分為頭春茶、二春茶、三春茶等。頭春茶中在清明前采摘的稱為明前茶，在谷雨前采摘的稱為雨前茶。
（3） 茶葉按加工方式及發(fā)酵程度不同，大致分為不發(fā)酵茶類、部分（輕微、微、半）發(fā)酵茶類及全發(fā)酵茶類。
（4） 現(xiàn)在比較通行的分類方法是將茶葉分為基本茶類和再加工茶類。
基本茶類具體包括：綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶和黑茶六大類。再加工茶則有：花茶、緊壓茶、果味茶、藥用保健茶等。
所謂再加工茶類，顧名思義，就是在六大基本茶類的基礎(chǔ)上，采用一定的方式方法對其進(jìn)行再次加工而成的茶葉。我國的再加工茶以花茶和緊壓茶為主。
（5） 還有將非茶之茶也列為一類。當(dāng)前市場上非茶之茶很多，均不屬于茶葉的范疇，但它卻以保健茶或藥用茶的形態(tài)出現(xiàn)，例如：菊花、絞股藍(lán)、藤茶、牛蒡茶等。
（6） 當(dāng)前常見的茶水飲料、茶粉、速溶茶、茶濃縮液、茶葉衍生品等是以茶葉內(nèi)含成分提取物為原料，經(jīng)過工業(yè)化深度加工而成的一類產(chǎn)品，統(tǒng)稱茶葉深加工產(chǎn)品。
（7） 按照包裝形式不同，又可將茶葉分為散茶和包裝茶。
