取出沱茶放在棉簽紙上,將窩心朝下;一手拿針,一手拿沱茶;沿著沱茶窩邊向下插入茶針,并前后抬起;撬開(kāi)一條切口后,再次從切口往里撬;一次撬不可多撬幾次,周邊多撬幾次再取塊。
沱茶如何撬開(kāi)
無(wú)論是餅茶、磚茶、還是沱茶,均屬普洱茶緊壓茶。
因此,撬茶是沖泡前的必備工作。就目前茶事主要用到的撬茶工具,多為茶針、茶刀、茶錐等。
那么,沱茶應(yīng)該如何來(lái)開(kāi)呢?
在所有的普洱茶產(chǎn)品中,沱茶開(kāi)茶或撬茶的難度系數(shù)最大。我們總結(jié)了兩種方法供大家參考,一種是內(nèi)撬法,一種是外撬法。
所謂內(nèi)撬法,就是使用茶刀從沱茶的內(nèi)凹部分進(jìn)行解茶,從茶沱底部的內(nèi)窩邊緣往下開(kāi)始撬茶,撬開(kāi)一條切口后,再次從沱茶的背面往里撬,將茶一層一層撬下,保證葉片的完整。
由于沱茶灑面均勻光滑,在撬茶時(shí)要特別注意,切記用力過(guò)猛,以防茶針滑出誤傷自己。經(jīng)過(guò)測(cè)試,這種撬茶方法容易將茶條撬碎。
圖為:內(nèi)撬法(左)與外撬法(右)
從實(shí)操性來(lái)講,采用外撬法解沱茶較為妥當(dāng);
其步驟:首先用茶針從茶沱的外弧面以小角度插入,將茶輕輕撬松后將茶針拔出,從相反的方向再次插入并將茶撬起,這樣就可以較好的保持條索的完整。
如果不是特別緊的沱茶,也可以用茶針從外弧面慢慢剝離。
撬開(kāi)沱茶的注意事項(xiàng)
1、緊壓茶的茶葉都是一層一層壓制的,所以茶也有自己的紋路,在撬茶葉時(shí)要找好一層茶葉的邊,撬開(kāi)之后,沿著邊緣慢慢撬開(kāi)就可以,這樣可以將一層茶葉撬出,不損壞茶的整體性。
2、撬茶時(shí)不要使用蠻力,撬茶的茶具多鋒利,飲茶也要注意安全。