滇紅、祁門紅茶、英德紅茶、熟普茶、信陽紅茶、六堡茶、紅碎茶等，此類茶品沖泡之后，湯色會呈現血紅色、紅褐等湯色，而此類茶葉其湯色的成因，主要與茶褐素、茶紅素有關，如發(fā)酵程度較高的紅茶、普洱熟茶、黑茶則更容易出現紅色茶湯。

紅茶：主要呈色物質為茶黃素、茶紅素和茶褐素，紅茶湯色鮮紅明亮。

茶黃素和茶紅素的比例是判斷紅茶品質的關鍵，比例過高，茶湯刺激性強，亮度好，但茶湯不夠紅濃，比例過低，則不夠鮮爽，湯色也不明亮，黯淡無光。

當然也不能一慨而論，有的紅茶突出的是鮮醇的口感，湯色倒顯其次了。另外，有的紅茶也會有金黃湯色，如金駿眉等，所以我們需要知道，并不是所有紅茶的湯色都是紅色的。

黑茶：主要呈色物質為茶紅素和茶褐素，茶湯紅濃醇厚，很有質感。

年份較長的普洱正常沖泡茶湯呈栗紅色或是紅褐色，如果浸泡時間較長的話會接近黑色。

黑茶的色澤和亮度主要取決于茶紅素和茶褐素的協調比例，合適的比例，茶湯的美觀度高。

除此之外，對于一些花茶也會出現血紅色的湯，如洛神花茶。