根據(jù)《GB/T22291-2017白茶》國家標準，白牡丹分為特級、一級、二級、三級，一共四個等級，其中特級毫心多肥壯，色澤灰綠潤，毫香顯，滋味清甜醇爽；一級毫心較顯，尚壯，純爽有毫香，滋味較清甜，醇爽；二級毫心尚顯，含少量黃綠片，滋味尚清甜、醇厚；三級葉緣略卷，有破張葉，滋味尚厚。

白牡丹茶的等級

1、特級白牡丹

條索：毫心多肥壯、葉背多茸毛

整碎：勻整

凈度：潔凈

色澤：灰綠潤

香氣：鮮嫩、純爽毫香顯

滋味：清甜醇爽、毫味足

湯色：黃、清澈

葉底：芽心多，葉張肥嫩明亮

特級白牡丹的茶香以毫香為主；花香是其輔助香氣，只錦上添花，不搶風頭；最后還會有清淡的嫩香來使得自己的香氣更加的有層次感。

2、一級白牡丹

條索：毫心較顯、尚壯、葉張嫩

整碎：尚勻整

凈度：較潔凈

色澤：灰綠尚潤

香氣：尚鮮嫩、純爽有毫香

滋味：較清甜、醇爽

湯色：尚黃、清澈

葉底：芽心較多、葉張嫩，尚明

一級牡丹的外形標準，一芽二葉，芽頭較長，白毫較密，葉片呈深綠色，形狀細長，葉背敷有白毫。

花香也更足，相較之下，它的花香蓋過了毫香。

3、二級白牡丹

條索：毫心尚顯、葉張尚嫩

整碎：尚勻

凈度：含少量黃綠片

色澤：尚灰綠

香氣：濃純，略有毫香

滋味：尚清甜、醇厚

湯色：橙黃

葉底：有芽心，葉張尚嫩，稍有紅張

二級白牡丹的茶香比例中，毫香的比例進一步縮小，而花香更為的濃郁，在滋味上略顯得一些不足，且包含著一些黃綠葉片。

4、三級白牡丹

條索：葉緣略卷、有平展葉、破張葉

整碎：欠勻

凈度：稍夾黃片蠟片

色澤：灰綠稍暗

香氣：尚濃純

滋味：尚厚

湯色：尚橙黃

葉底：葉張尚軟有破張、紅張稍多

三級白牡丹的茶香中的花香，可能沒有一級白牡丹的花香讓人驚艷，但是它也是獨特的存在，并且有一些黃片蠟片，對于后期的存放，滋味、香氣也有一定的促進作用。

結(jié)語

在白茶之中，除了白毫銀針，白牡丹具有重要的地位。

白茶牡丹的采摘，要求是采茶樹嫩梢的一芽一、二葉。

按照最新版的白茶國家標準規(guī)定，白牡丹的品級可以分為四類，特級白牡丹、一級白牡丹、二級白牡丹、三級白牡丹。

其中，每一級別對應的品質(zhì)標準，有著詳細的界定和區(qū)分。

因此，各個等級的白牡丹也有著一定的區(qū)別。