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金駿眉和正山小種有什么關(guān)系

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-12-27 23:31  來源:昵茶網(wǎng)  瀏覽次數(shù):1293
內(nèi)容摘要:金駿眉是在正山小種的基礎(chǔ)之上研發(fā)而來,且兩者同屬于武夷紅茶。正山小種誕生于明末清初,是采用武夷山桐木村高山菜茶一芽二葉、一芽三葉為原料制成,具有獨特的煙熏工藝,而金駿眉是在正山小種基礎(chǔ)之上,并于2005年

金駿眉是在正山小種的基礎(chǔ)之上研發(fā)而來,且兩者同屬于武夷紅茶。正山小種誕生于明末清初,是采用武夷山桐木村高山菜茶一芽二葉、一芽三葉為原料制成,具有獨特的煙熏工藝,而金駿眉是在正山小種基礎(chǔ)之上,并于2005年研制成功,實采用桐木村高山嫩芽為原料制成,不經(jīng)過煙熏工藝。

金駿眉與正山小種的關(guān)系與區(qū)別

1、產(chǎn)區(qū)

從產(chǎn)區(qū)上面來說,的確是同一個地方,核心產(chǎn)區(qū)都是產(chǎn)于武夷山桐木村,茶種也是一樣的,從某種意義上面來說,兩個可以說是一個紅茶系列,但從原料選擇,制茶工藝上面來說也還是有一點不一樣。

2、原料

金駿眉要用桐木關(guān)內(nèi)的高山茶樹單芽為原料。 而當(dāng)?shù)氐母呱讲铇?,則絕大部分以菜茶居多。 菜茶,也就是由種子萌發(fā),經(jīng)過有性繁殖得來的茶樹。

而正山小種是以桐木關(guān)內(nèi)高山茶樹一芽二葉、三葉為原料制成。

(金駿眉采摘原料)

(金駿眉采摘原料)

3、工藝

金駿眉是在正山小種的基礎(chǔ)優(yōu)化工藝而來的,是由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領(lǐng)團(tuán)隊在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。

金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統(tǒng)的制造工藝,但是沒有煙熏工藝。

(金駿眉干茶)

(金駿眉干茶)

(金駿眉茶湯)

(金駿眉茶湯)

4、品質(zhì)特征

色澤上,金駿眉為金黃黑三色相間,而正山小種為烏黑油潤。

滋味上,金駿眉更加香甜,清爽。即湯中帶甘、甘里透香。

而正山小種的滋味,更加凸現(xiàn)桂圓干味,松煙香,滋味甜爽。

(正山小種干茶-昵茶網(wǎng))

(正山小種干茶-昵茶網(wǎng))

(正山小種茶湯)

(正山小種茶湯)

總結(jié)

金駿眉與正山小種,同屬于武夷紅茶,均源自桐木關(guān),其中,正山小種的誕生的時間更早,而金駿眉為后期研制。

另外,在原料上,金駿眉的嫩度更高,工藝上,正山小種具有獨特的煙熏工藝。

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關(guān)鍵詞: 桐木 高山 工藝 紅茶 茶樹
 
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