信陽(yáng)毛尖茶葉可以吃，信陽(yáng)毛尖屬于綠茶，亦屬于食品類，是符合食用或飲用的產(chǎn)品，因此在一定程度上，信陽(yáng)毛尖可以吃或嚼食，但不建議長(zhǎng)期食用，其次還可以選擇沖泡的方式，沖泡后，茶葉的口感和香氣更容易被激發(fā)，同時(shí)泡飲更能吸收茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

古代吃茶的記錄

關(guān)于茶的最早記載在記載晏嬰言行的歷史典籍《晏子春秋》中:晏嬰食茗為常。可見當(dāng)時(shí)茗（茶）作為食物，而不是飲料。

陸羽《茶經(jīng)·七之事》中:嬰相齊景時(shí)，食脫栗之飯，炙三戈、五卵、茗菜而已。晏嬰也因此而成為目前有文字記載的最早的一位與茶密切相關(guān)的人。

現(xiàn)實(shí)生活中的茶葉

1、對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，喝茶是很多人的一種習(xí)慣，而直接吃茶的人可能會(huì)比較少。但也有人在每天飯后，取一兩片茶葉（輕微浸泡過(guò)的茶葉）含在嘴里或嚼碎，以驅(qū)除口腔里的異味。

2、茶葉還可以用來(lái)磨成超微細(xì)粉，添加到各種食品中加工食用，如含茶糕點(diǎn)、含茶面條、含茶糖果、含茶冰淇淋、含茶點(diǎn)心等等。

3、基本上所有的茶葉，都可以嘗試著用來(lái)制作各種美食，如：含茶粥、含茶湯、綠茶雞蛋、含茶菜肴等。