新會(huì)新鮮小青柑不能直接吃，小青柑為新會(huì)7~8茶枝柑的稚嫩果實(shí)，色澤墨綠，鮮潤油亮，由于是幼果，尚未成熟，其內(nèi)部物質(zhì)也處于初步階段，并無食用價(jià)值，其次小青柑苦澀程度較高，口感較差，不適合直接吃，一般適用于搭配普洱熟茶，經(jīng)特定工藝制成后沖泡飲用。

新會(huì)柑，又稱新會(huì)廣陳柑或陳皮柑、新會(huì)大紅柑（學(xué)名茶枝柑），是廣東省江門市新會(huì)區(qū)著名土特產(chǎn)，其皮肉兼用、藥食同源，在明清就風(fēng)行各地并被列為“貢品”，年年進(jìn)貢。2006年，新會(huì)陳皮被國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志產(chǎn)品。

新會(huì)柑的核心產(chǎn)區(qū)，是指以新會(huì)熊子塔為中心畫圓，直徑約2公里的范圍，這些都是做傳統(tǒng)高端陳皮的產(chǎn)區(qū)，柑普茶產(chǎn)品主要是選用這些產(chǎn)區(qū)的柑果來制作，例如天馬、梅江、茶坑、東西甲等。

以下五地（天馬、茶坑、梅江、東甲、西甲）的附近一帶，處咸水和淡水交界，兩岸為珠江三角洲沖積平原，土地肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富，灌溉用水能夠是海水成分和淡水混合的特殊水質(zhì)，加上三山環(huán)抱的天然屏障，獨(dú)有的“三水融通”的水土特色成就了新會(huì)柑獨(dú)有的品質(zhì)