桔普茶是采用陽(yáng)山桔或外地桔子皮搭配普洱茶（熟茶）制作而成，制成的茶葉桔味香濃，果形扁圓較大，果皮較薄，油包粒較小，色澤呈紅或黃色，而小青柑才采用新會(huì)柑皮為原料，加入普洱熟茶制成，制成的茶葉圓整緊實(shí)，柑香馥郁，且果皮較厚，油包粒較大。

首先是原材料

前面已經(jīng)介紹過(guò)，小青柑屬于柑普茶，而桔普同柑普最大的區(qū)別，就是包裹在茶外面的果皮，而茶葉均用來(lái)自云南的熟普。

柑普茶采用的是產(chǎn)自新會(huì)的大紅柑，這里要補(bǔ)充一點(diǎn)，柑普茶只用產(chǎn)自廣東新會(huì)的新會(huì)柑作為原材料，而新會(huì)柑是新會(huì)陳皮的唯一原料，具有國(guó)家地理保護(hù)標(biāo)志，是普通桔子所不能替代。而桔普茶，則是采用陽(yáng)山桔，或者其他地方的桔子制成的。

外觀和口感

新會(huì)柑的果皮較厚，約為2㎜左右。油包粒較大而且清晰可見(jiàn)。曬干或晾干后，黃酮類(lèi)物質(zhì)提升，具備很高的食用和藥用價(jià)值。做成的小青柑，沖泡后茶湯甘甜回甘。

陽(yáng)山桔以及它桔皮較薄，約為1㎜左右，油包粒較小。曬干或晾干后，食用和藥用價(jià)值不是很高。做成的桔普茶，沖泡后茶湯香味不明顯。

結(jié)語(yǔ)：

一般說(shuō)來(lái)，柑的果形正圓，黃赤色，皮緊紋細(xì)不易剝，多汁甘香；桔的果形扁圓，紅或黃色，皮薄而光滑易剝，味微甘酸。所以“桔”和“柑”是兩種不同的水果。

桔普茶使用的是桔子的桔皮，皮較薄，約為1㎜左右，油包粒較小。曬干或晾干后，食用和藥用價(jià)值不高。做成的桔普茶，沖泡后茶湯酸澀，香味不明顯，桔子味完全蓋過(guò)了茶味，沒(méi)有回甘。并且桔皮只是有果香味，并不能陳化，陳放后的桔皮也會(huì)失去香氣。