白茶緊壓茶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T22291-2017《白茶》國家標(biāo)準(zhǔn)，代替GB/T22291-2008，新標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整部分引用標(biāo)準(zhǔn)，增加術(shù)語和定義，產(chǎn)品增加了“壽眉”，并且很詳細(xì)的做了白毫銀針，白牡丹、壽眉、貢眉茶的定義。
新國標(biāo)修改點(diǎn)解讀：（2018年5月1日實(shí)施，代替2008年發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)版本）
新標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整部分引用標(biāo)準(zhǔn)，增加術(shù)語和定義，產(chǎn)品增加了“壽眉”，并且很詳細(xì)的做了白毫銀針，白牡丹、壽眉、貢眉茶的定義。茶農(nóng)、茶商、茶行業(yè)人員要注意學(xué)習(xí)了，新標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容很豐富。
從圖中對比可以看出，新版本更詳細(xì)了，并且注意的是新增加了壽眉這個產(chǎn)品，所以對于商家來講對產(chǎn)品的定義更清晰， 壽眉與貢眉并不是一個產(chǎn)品的概念。
貢眉只有群體種制作的品種叫貢眉。（群體品種茶樹，通常指沒有經(jīng)過改良的地方品種，以及有性繁殖系沒有經(jīng)過分離的品種，是由種子來繁殖的當(dāng)?shù)氐谋容^老的品種。比如福鼎當(dāng)?shù)厝怂Q的菜茶、小白茶等。）現(xiàn)今市場上多見的貢眉，葉片大，厚，芽頭瘦小，這樣長相的，未來也不能叫做“貢眉”了。
白毫銀針 Baihaoyinzhen
以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。
白牡丹 Baimudan
以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。
貢眉 Gongmei
以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。
壽眉 Shoumei
以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。
表一（上圖）
感官品質(zhì)（滋味解讀）
1、白毫銀針的滋味標(biāo)準(zhǔn)是鮮爽感
在表1里，白毫銀針分為兩級：特級和一級。
特級白毫銀針的滋味，國標(biāo)規(guī)定，要達(dá)到四個字的標(biāo)準(zhǔn)：清、醇、鮮、爽。
一級白毫銀針的滋味，國標(biāo)規(guī)定，要達(dá)到三個字：鮮、醇、爽。
無論是哪個等級的白毫銀針，無論是哪個山頭出產(chǎn)的白毫銀針，無論是哪種工藝制作出來的白毫銀針，它的審評指標(biāo)，它的感官標(biāo)準(zhǔn)，都要具有同一個感覺——鮮爽感。
鮮爽感，才是白毫銀針的靈魂。
而醇厚感，是白毫銀針的風(fēng)骨。
白毫銀針喝進(jìn)去時，口腔里那股清爽的感覺，是標(biāo)準(zhǔn)的品種特征，不是青味，也不是生味。
擁有鮮爽感的白毫銀針，才是好茶。
鮮爽感不是茶青味，感謝國標(biāo)，你為它正名了。
2、所有好白茶的滋味共同特點(diǎn)都是爽
白牡丹、貢眉、壽眉滋味：
特級白牡丹滋味：清甜醇爽，毫味足；
一級白牡丹滋味：較清甜醇爽；
特級貢眉滋味：清甜醇爽；
一級貢眉/壽眉滋味：醇厚尚爽
5.4衛(wèi)生指標(biāo)
5.4.1 污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。
5.4.2農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。
5.5凈含量
應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
6
試驗(yàn)方法
6.1感官品質(zhì)
按GB/T 23776的規(guī)定執(zhí)行。
6.2理化指標(biāo)
6.2.1 試樣的制備按GB/T 8303的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.2 水分檢驗(yàn)按GB/T 8304的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.3 總灰分檢驗(yàn)按GB/T 8306的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.4 粉末檢驗(yàn)按GB/T 8311的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.5 水浸出物檢驗(yàn)按GB/T 8305的規(guī)定執(zhí)行。
6.3衛(wèi)生指標(biāo)
6.3.1 污染物限量檢驗(yàn)按GB 2762的規(guī)定執(zhí)行。
6.3.2 農(nóng)藥殘留限量檢驗(yàn)按GB 2763的規(guī)定執(zhí)行。
6.4凈含量
按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。
7
檢驗(yàn)規(guī)則
7.1取樣
7.1.1取樣以“批”為單位，同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。
7.1.2取樣按GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。
7.2檢驗(yàn)
7.2.1出廠檢驗(yàn)
每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分和凈含量。
7.2.2型式檢驗(yàn)
型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為第5章要求中的全部項(xiàng)目，檢驗(yàn)周期每年一次。有下列情況之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：
a) 如原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；
b) 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時；
c) 國家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時。
型式檢驗(yàn)時，應(yīng)按第5章要求全部進(jìn)行檢驗(yàn)。
7.3判定規(guī)則
按第5章要求的項(xiàng)目，任一項(xiàng)不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格產(chǎn)品。
7.4復(fù)驗(yàn)
對檢驗(yàn)結(jié)果有爭議時，應(yīng)對留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T 8302規(guī)定加倍取樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。
8
標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存
8.1 標(biāo)志標(biāo)簽
產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和《國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修 改〈食品標(biāo)識管理規(guī)定〉的決定》的規(guī)定。
8.2包裝
應(yīng)符合GH/T 1070的規(guī)定。
8.3運(yùn)輸
運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染。運(yùn)輸時應(yīng)有防雨、防潮、防曬措施。不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。
8.4貯存
應(yīng)符合GB/T 30375的規(guī)定。產(chǎn)品可長期保存。
這個新國標(biāo)，對現(xiàn)時高歌猛進(jìn)的白茶來說，是有著劃時代意義的。
規(guī)范，是為了更好的發(fā)展。
白茶新國標(biāo)的出臺，代表著管理層對白茶行業(yè)的關(guān)注和重視，以及扶持。
