中文名：茶多酚

釋義：茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)

包含：黃烷醇類(lèi)、花色苷類(lèi)、黃酮類(lèi)、黃酮醇類(lèi)和酚酸類(lèi)等

重要含量：黃烷醇類(lèi)物質(zhì)（兒茶素），約占茶多酚總量的70%左右

特點(diǎn)：是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一

關(guān)于茶多酚介紹~昵茶網(wǎng)茶葉百科：

茶多酚是茶葉中最重要的功能性成分，占茶葉18%-36%的它，換言之，就是一斤干茶當(dāng)中含有約100g到200g的這種物質(zhì)。

更重要的是，這種物質(zhì)可以迅速溶解于熱水當(dāng)中，于是我們泡茶飲茶時(shí)能夠充分吸收和利用，從而對(duì)我們?nèi)梭w起到特定的價(jià)值，是一種天然的人體保鮮劑。

茶多酚與茶味的關(guān)系~昵茶網(wǎng)茶葉百科：

俗話(huà)說(shuō)不苦不澀不是茶，茶多酚就會(huì)帶來(lái)最重要的“茶味”：

一種包含澀和濃郁的復(fù)雜口感，在澀的襯托下，你會(huì)感覺(jué)到水本身的味道也會(huì)變得美妙起來(lái)，那種隱隱的清冽的甜，不同于糖和其他甜味劑那種膩歪的感覺(jué)，讓人心曠神怡；同時(shí)兩頰的輕微收緊使得我們口舌生津，茶葉中少量的酸味刺激著我們的唾液腺。

而茶多酚劇烈的放大的這種感受，鮮美的汁水不斷流入口腔，舒順喉韻,滋潤(rùn)口腔。澀味很好地促使了其他的呈味物質(zhì)更好地顯露滋味，表現(xiàn)出獨(dú)特的“茶氣”。

在滋味上多酚含量高可用給我們帶來(lái)濃郁的風(fēng)味，當(dāng)茶多酚含量高同時(shí)和其他物質(zhì)比例協(xié)調(diào)時(shí)，整體會(huì)給我們帶來(lái)非常愉悅的體驗(yàn)。