碧螺春的產(chǎn)地為江蘇省蘇州市吳中區(qū)太湖的東洞庭山及西洞庭山，碧螺春屬于傳統(tǒng)綠茶，是采摘鮮嫩芽頭，經(jīng)殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干、炒制、包裝等工序制成，其成品茶具形美、色艷、香濃、味醇的顯著特征，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)稱(chēng)之為“滿(mǎn)身毛，銅絲條，蜜蜂腿，銀綠隱翠”。

?洞庭東山的碧螺春茶園~昵茶網(wǎng)茶葉百科

茶樹(shù)與果樹(shù)套種的生長(zhǎng)環(huán)境

正宗的碧螺春，產(chǎn)于蘇州，只有洞庭山原產(chǎn)的茶才能叫洞庭碧螺春，而正宗至少有兩個(gè)前提：一是原產(chǎn)地；二是原樹(shù)種。

洞庭碧螺春的原產(chǎn)地，根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，只限于蘇州市吳中區(qū)的東山鎮(zhèn)（洞庭東山）和金庭鎮(zhèn)（洞庭西山）兩個(gè)行政區(qū)域內(nèi)的茶產(chǎn)區(qū)。

所以只有這兩個(gè)茶產(chǎn)區(qū)的碧螺春，才是“洞庭碧螺春”，才能使用“中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”的標(biāo)識(shí)。其他產(chǎn)地的，只要是按照碧螺春工藝制作的，都可以稱(chēng)為碧螺春，例如四川碧螺春、浙江碧螺春等等。

原樹(shù)種指的是洞庭東西山當(dāng)?shù)氐娜后w小葉種。喝茶人都聽(tīng)過(guò)大紅袍，一說(shuō)大紅袍就會(huì)提到著名的大紅袍母樹(shù)。碧螺春也有自己的獨(dú)有樹(shù)種，就是太湖洞庭山的原產(chǎn)地群體小葉種，也稱(chēng)為碧螺春群體小葉種。

如何辨別碧螺春茶：

碧螺春茶的外形特點(diǎn)，用當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的話(huà)來(lái)形容就是：“滿(mǎn)身毛，銅絲條，蜜蜂腿，銀綠隱翠”。

滿(mǎn)身毛：指的是成品茶身上茸毛遍布，白毫隱翠。

茸毛是碧螺春品質(zhì)的象征，碧螺春按等級(jí)可分為五級(jí)，從特一、特二、一級(jí)、二級(jí)至三級(jí)，碧螺春茸毛的密度依次減少，所以越是好的碧螺春茸毛越多。

銅絲條：指的是碧螺春條索纖細(xì)，茶條緊細(xì)重實(shí)得像銅絲一樣。

蜜蜂腿：指的是成品茶條索呈螺旋形卷曲，像蜜蜂腿一樣彎曲。

碧螺春傳統(tǒng)工藝都是全手工制作，所以成品茶呈現(xiàn)自然彎曲。到目前為止，所有蘇州本地的洞庭碧螺春，還只能全程手工制作。而一些外地機(jī)制碧螺春呈圓球形卷曲，二者區(qū)別還是很大。

銀綠隱翠：銀綠是指茶葉的綠色，在白毫的襯托下，給人熠熠生輝的感覺(jué)。