茶葉分為紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、黑茶、黃茶六大類，其中白茶屬于涼性，黑茶、紅茶屬于熱性，綠茶屬性偏寒，黃茶性寒，烏龍茶性平，因此我們在喝茶葉時，可根據(jù)茶性屬性、自身體質(zhì)、實際情況進行綜合選擇。

1、綠茶、性偏寒、不發(fā)酵

綠茶作為六大茶類中發(fā)酵度最低的茶，以“清湯綠葉”為品質(zhì)特征。制作時通過高溫處理（殺青），保留茶葉中的葉綠素，使綠茶看上去生機盎然，喝起來也是滿口清香。

每年的春天，茶友們最早期待的就是綠茶了，喝完一杯，口中的清爽感久久不散，整個人從內(nèi)到外都是無比地輕松。

2、紅茶、性溫、全發(fā)酵

紅茶性溫，紅紅的湯色就給人滋潤的感覺，因為制作工藝為全發(fā)酵，苦澀味的茶多酚被氧化，產(chǎn)生了更多柔和的物質(zhì)，口感鮮甜。

所以都說喝紅茶會有一種幸福感、滿足感，好像被茶湯包裹住一樣。可以再加點蜂蜜和牛奶，紅茶從來都是這么包容。

3、烏龍茶、性平、半發(fā)酵

論茶香，六大茶類里一定是烏龍茶的最濃郁、最豐富了。

在制作的時候，就通過反復的搖青，讓葉片里的水分重新分布，并且激發(fā)出特有的花果香。如此“折磨”一番，換來的是滿室生香，是直沖頭頂?shù)南?，是余韻悠長的香。

4、白茶、性涼、輕微發(fā)酵

白茶因茶葉（芽）上白毫顯露得名，白色本身就是極盡純粹的顏色。白茶的制作工藝也很簡約，不炒也不揉，萎凋后干燥即可。

當然說起來簡約，卻不簡單，實際要掌握茶葉的水分、氧化程度才能做出好白茶，這是非常微妙的變化，需要富有經(jīng)驗的師傅才能做得好。

白茶的滋味也相對較淡，有清幽的香和甜，簡樸的味道中有著迷人的芬芳，不喜歡的人嫌棄它的清淡，喜歡它的人則鐘愛這一口甘甜。

5、黃茶、性寒、微發(fā)酵

黃茶的發(fā)酵度高于綠茶，帶有綠茶的鮮爽，“黃湯黃葉”是它的特征，這是它獨有的悶黃工藝帶來的，很多喝不慣綠茶的茶友，初次接觸黃茶后就會愛上。

基于這樣的特征，黃茶的茶性相對寒涼。

6、黑茶、性溫和、后發(fā)酵

黑茶是一種需要時間的茶，在比其它茶類都要長的發(fā)酵時間里，空氣、水分、微生物、茶葉本身...彼此發(fā)生復雜的生化反應，形成黑茶獨有的陳香和醇厚。

此外很多黑茶經(jīng)過多年的存放，還有越陳越香的特征，時間再度發(fā)揮了作用。有人說這是歲月的味道，也有人說這是茶的另一種樣貌，無論是什么，都值得大家好好品上一品。